pra variar  o cardapio aprenda a fazer essa e outras receitas faceis e deliciosas!!
                                     creme de abòbora.
ingredientes:
1cebola titada
3 colheres de olio ou manteiga
abòbora amarela  cortada em pedaços 1kg
cenuoras cortada em pedaços 200 g
 2 costas de sedano tritado
1 dente de aglio
caldo de verduras diluido em 1l de agua
creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto.

para 4 pessoas.
 em uma panela mete a cebola para fritar na menteiga ou no olio. mete todas as verduras faz refogar mexendo por 3 minutos e mete pouco a pouco o caldo diluido na agua de prefencia quente.deixa cozinhar por 30 minutos misturando de vez em quando e metendo um pouco de caldo,depois do tempo indicado passe todas sa verduras no liquidificador, mete em uma panela e leve para o fogo baixo deixando por alguns minutos mistura com o creme de leite,mete sal e pimenta do reino a gosto.serve quente acompanhado de quadradinhos de pao fritos na manteiga

para variar:
vc poderà usar a besciamella (a receita vc poderà encontrar em mulher moderna) non lugar do creme de leite
ou poderà usar duas 3 colheres de requeijao que vc deve misturar muito bem a o creme, eu provei e posso dizer que é uma delicia.
 

uma cozinha moderna e diferente aprenda como sair da mesmice...
                              Creme de ervilhas.
é um prato salgado, ideal para substituir a sopa no jantar aconselho de provar para saber o quanto é deliciosa...
 para a preparaçao desse e de outros tipos de cremes vc vai precisar de uma "base" para dar sabor e densidade. para nòs penso seria conhecida como "molho branco" mais nao conhecendo tanto a culinaria brasileira nao posso dar tanta certeza. em Italia se chama "besciamella" e para preparar vc vai precisar de:
leite 500ml
manteiga 50g
farinha 50g
sal.

faz esquenta o leite mais nao deve ferver.enquanto isso em uma panela prepare o roux: esquanta a manteiga em fogo baixo e mexendo sempre com uma colher de pau meta pouco a pouco a farinha deixano cozinhar(mexendo sempre )por 1 minuto. tira do fogo e mistura com metade do leite quente mexendo sempre faz andar uma outra vez no fogo. A salsa começa a ter uma densidade, mistura o resto do leite  e mexendo deixe ferver em fogo baixo mete sal a gosto. se a salsa demostra muito densa mete um pouco mais de leite quente. conserva.
o segredo é usar sempre a mesma quantidade de farinha e manteiga.

ingredientes para o creme de ervilhas
manteiga 40g
cebola tritada
ervilhas 450g (nao posso aconselhar o uso de ervilhas em latinhas tao comuns no nosso pais, mais vc poderà tambem encontrar congeladas no supermercado.)
caldo de verduras diluido em 1l de agua.

besciamella receita anterior.
sal e pimenta do reino a gosto.

para 4 pessoas.
esquenta a  manteiga e frita a cebola ate quando essa se tornarà morbida e trasparaente. mete as ervilhas e deixa refogar por alguns minutos. banha com 3/4 do caldo (diluido)
e deixa cozinhar por 20 minutos.
quando as ervilhas sao prontas passa no liquidificador havendo um creme liquido mete em uma panela  com a besciamella e mistura muito bem, se o creme é muito grosso mistura pouco a pouco o caldo que ficou ate quando assume a densidade desejada.leva uma outra vez para o fogo baixo deixa cozinhar por 2-3 minutos esse creme deve ser servido bem caldo.
uma otima guarniçao seria  quandradinhos de pao feitos fritar na manteiga

 aprenda como fazer esta e outras receitas  mude o cardapio de forma pratica e gostosa.
                             Risoto com presunto e bacon.

ingredientes:
manteiga 50g
cebola tritada
bacon magro em pedaços
 arroz.
2tabletes de caldo de carne ou verdura diluido em 1l de agua.
noz moscada.
sal e pimenta do reino à gosto.
presunto cortado em tirinhas 120g
creme de leite 3 colheres. queijo ralado 3 colheres.
             
                  para 4 pessoas.
mete 1l de agua para esquentar e faça diluir dentro 2 tabletes de caldo de carne ou de verduras.
 em uma panela frite a cebola na manteiga e depois de um minuto o bacon,deixa fritar em fogo baixo misturando sempre por pelomenos 1 minuto. mete o arroz deixa refogar misturando sempre e mete pouco a pouco o caldo diluido. (o segredo é nunca meter muita agua dentro do arroz cozinhando assim de forma lenta no final o risoto deve ser muito banhado ou seja muito diferente do nosso tradizional arroz soltinho) deixe cozinhar por mais  ou menos 18 minutos 3 minutos antes que o risoto seja pronto   tempera a gosto com a pimenta e a noz moscada provando sempre para nao exagerar. mete tambem o presunto, o creme de leite, misture muito bem todos os ingredientes siva  bem quente acompanhado à parte do queijo.

os restos da carne do jantar haverà um outro fim que a lixeira, aprenda como utilizar  resto de carne e de galinha fazendo novos pratos que alem de faceis sao muito gostosos!

             Bolinhas de arroz e carne. (Arancini em Italiano)

 esse prato deve ser servido quente e pode ser preparado com resto cane ou de frango basta que vc use a sua imaginaçao para modificar os ingredientes de acordo com a tua necessidade è um prato de origem italiana e essa seria uma "versao" à brasileira

ingredientes:
300 g de arroz branco (nao parbolizado)
1 pacotinho de zaferano
4 ovos
50g de queijo ralado
250g de carne moida
1 dente de aglio
cebola tritada.
2 colheres de massa de tomate diluido em meio copo de agua quente.
20g de fungos secos.
 olio de olivas
1/2 copo de vinho rosso seco (vermelho)
farinha
100 g de queijo mossarela
3 colheres de ervilhas.
2 tabletes de caldo de carne ou verduras diluidos em 1l de agua.
farinha de rosca.
sal e pimenta do reino à gosto.
 para 6 pessoas.

cozinha o arroz em muita agua salgada por mais ou menos 18-20 minutos escorre e mistura com o zaferano,e 2 ovos batidos (foto 1). faz amolecer os fungos em um pouco de agua quente e corta a mossarela em padacinhos.
 prepara o ragù
em uma panela faz fritara a cebola e o aglio em 4 colheres de olio,mete a carne (foto 2) e deixa refogar pou qualquer minuto.
mete o vinho na carne e deixa secar com o fogo alto e mexendo sempre. mete dentro a massa de tomate diluida na agua tempera com sal e pimenta a gosto tampa e deixa cozinhar em fogo baixo por pelomenos 30 minutos. metendo de vez em quando um pouco de caldo  diluido na agua quente. escorre e corta os fungos, mete dentro da carne e deixa cozinhar por mais 15-minutos.
quando a carne estiver pronta e fria comece a preparar as bolinhas

com as maos ùmidas prepare tantas bolinhas do tamanho de um ovo metendo dentro um pouco do ragù um pouco de ervilhas e um pedaço da mossarela.(foto 3) modela as bolinhas de forma que se tornem bem redondas e com asuperficie compacta e lixa.
bate velozmente os  2 ovos que sobraram.
prepara a farinha em um parto
prepara a farinha de rosca em um outro prato
passa as bolinhas primeiro na farinha,no ovo e por ùtimo na  farinha de rosca.(foto 4) frita em muito olio quente a casca deve ficar crocante e de cor amarela clara deve ser servido ainda quente.

                                        Bolinhos de arroz com limao.
ingredientes:
250g de arroz branco (nao parbolizado)
80 g de queijo ralado.
4 colheres de olio de olivas (olio para saladas essa é uma opçao pessoal pelo sabor que esse olio da a os alimentos) ou a quele que vc quiser
1/2 dente de aglio.
salsinha tritada.
1 colher de caperi
sal e pimenta do reino a gosto.
4 limoes.

para 4 pessoas
 em uma panela faz cozinhar o arroz em bastante agua salgada por mais ou menos 15 minutos, misturando de vez em quando. escorre toda a agua e deixa esfriar.
lava os limoes e com um ralador rala a casca de um deles tendo cuidado para nao ralar a parte branca tb. espreme o suco desse,e conserva,os outros corta em rodelas muito finas.
 prepara uma salsa  misturando muito bem o suco do limao, a casca ralada, pimenta,sal,salsinha tritada e o aglio tritado
tempera o arroz com essa salsa e mistura ainda o queijo ralado.
com as maos ùmidas prepara tantas bolinhas do tamanho desejado e aperte evitando que se "quebre"
distribui as fetas de limao em um prato e mete sobre as bolinha,decoradas com um caperi. esse  prato deve ser servido frio.

saia do arroz com feijao aprenda como fazer pratos diferentes e saborosos! em mulher moderna vc vai encontrar receitas quentissimas!

                                     Arroz tricolor

ingredientes:
250g de arroz.
150g de asparago.
150g de esvilhas.
qualquer folha de menta.
4 ovos
1 limao
6 colheres de olio para salada (olio de olivas)
sal e pimenta do reino à gosto.

para 4 pessoas.

faz cozinhar em muita agua salgada o arroz 15-20 minutos. escorre e lava (o arroz deve ser "al dente" mete em uma ensaladeira mistura com o suco de limao e conserva .
mete os ovos para cozinha por mais ou menos 10 minutos. descaca e trita com um garfo misturando de forma  que se torne uma "farinha"
lava e corta o asparago faz cozinhar por 8 minutos em agua e sal. escorre e conserva.
se vc optou por ervilhas em lata deixe escorrer muito bem da agua de conservaçao. se no caso vc optou por ervilhas secas ou congeladas vc deve prepara-las assim: frita um pouco de cebola em 2 colheres de olio, mete as ervilhas e faz refogar por qualquer minuto, faz diluir um caldo de carne ou de verdura em um litro de agua e vai metendo pouco a pouco.( as ervilhas congeladas levam menos tempo para cozinhar que aquelas secas.)
os ingredientes nao devem haver agua. esse prato serà servido frio.
 em uma ensaladeira mete todos os ingredientes tendo cuidado para que esses nao tenham mais agua. mistura e tempera com sal e pimenta à gosto .

SAIA DO FEIJAO COM ARROZ,
Risoto com  abòbora.

ingredientes:
abòbora amarela cortada em quadradinhos.300g
olio de olivas 3 colheres ( a opçao pelo olio de oliva é pessoal pelo seu sabor e porque é muito mais saudavel de outros... no Brasil é conhecido como "olio de marca galo" na falta pode usar olio normal.)
manteiga 50g
caldo de  carne ou de verduras diluido em 1l de agua.
sal e pimenta do reino a gosto.
salsinha tritada.
aglio a gosto

             para 4 pessoas.
mete o aglio para fritar  no olio e metade da manteiga, mete os quadradinhos de abòbora e deixa fritar misturando muito bem em fogo baixo por 8-10 minutos. mete o arroz e deixa refogar ainda 1 minuto, mete pouco a volta o caldo  diluido na agua e mistura sempre, a abòbora deve desfazer-se e assim deve ser,no final 15-18 minutos o arroz dverà ser muito morbido e banhado. completa com o resto da manteiga e a salsinha tritada. servi quente.