Croquetes de frango.

ingredientes
300g de frango cozido.
1 ovo
2 gemas
1 colher de queijo ralado.
salsinha picada.
2 colheres de farinha
2 xicaras de farinha de rosca.
olio para fritar
besciamela :
para preparar vc vai usar 40g de farinha; 40g de manteiga; sal,noz moscada a gosto; 1/2 litro de leite quente.
mete a manteiga para derreter em fogo baixo, mete dentro a farinha e mistura sem parar por 2 minutos, tira do fogo e mete um pouco de leite quente misturando sempre,leva uma outra vez a o fogo baixo e mistura sempre, metendo ainda o leite em poucas quantidas deixa cozinhar mexendo sempre por 5 minutos.
             para 6 pessoas.
desossa o frango e passa duas vezes no tritatudo, tira a besciamela do fogo e mistura a carne de frango [foto 1] as gemas uma por uma, o queijo ralado e a salsinha tritada, mistura todos os ingredientes ate formarem um composto homogeneo.
mete o composto em uma tabua da cozinha ùmida e deixa repousar ate se esfriar por completo
forme  croquetes [foto2] passe  primeiro na farinha e depois no ovo[foto 3] e por ùtimo na farinha de rosca e faz fritar em bastante olio quente.deixa escorrer  em carta absorvente e serve.

Maças ao perfume de laranja.

ingredientes:
4 maças
2 laranjas
2 colheres de açucar
2 colheres de mel
1 pizzico de canela em pò
1 pizzico de noz moscada.
manteiga para a forma.

lava as laranjas e corta a casca em  estrichas, faz cozinhar por 10 minutos em uma panela com agua e açucar.
 extrai o suco das laranjas e mistura com as especies (canela e noz) e o mel.
lava e enxuga as maças corta uma das extremidades para que essa possa manter-se, elimina a parte do meio sistema em uma forma unta de manteiga as maças e banha com  a mistura de suco de laranja e especies.
leva ao forno ja quente por 40 minutos banhando de vez em quando com o liquido em que esta està cozinhando. antes de servir mete  o mel de  açucar e cascas  de laranjas

 as frutas fazem a festa uma torta de maças feita de uma forma bem diferente.

Torta de maça.

ingredientes:
4 maças
suco de 1 limao
150g de pao de forma.
1/2 litro de leite
150g de açucar
2 ovos
1 bastaozinho de canela
manteiga.

para 4 pessoas.
descasca as maças elimina a parte do meio,corta em fetas redondas, mete o suco de limao e deixa descansar por alguns minutos.
frita o pao em um pouco de manteiga.
esquenta o leite com a canela 2 colheres de açucar misturando ate que o açucar se derreta. tira a canela. unta uma  forma para torta, com a manteiga começa fazendo uma camada de pao, uma de fetas de maças, e um pouco de açucar. continua assim, a utima camada deve ser de  pao.
bate os ovos com um pizzico de sal, mete o leite sempre batendo, mete o tudo na forma sobre as camadas de pao e maças. leva a o forno ja quente por 45 minutos.

maça frita.

ingredientes:
1kg de maças
4 colheres de açucar
suco de um limao
canela em pò
3 colheres de rum

para a pastela:
200g de farinha de trigo.
2 ovos
 leite
30g de manteiga
30g de açucar
sal.

para 6/8 pessoas.
faz derreter a manteiga em temperatura ambiente.
separa as gemas das claras.
mistura  a farinha,  um pizzico se sal, as gemas o açucar e a manteiga derretida e bate  por  mais ou menos 5 minutos,  faz diluir o impasto com o leite pouco a pouco.
O resultado deve ser um creme leve. deixa descançar por uma hora em temperatura ambiente.
descasca as maças,  elimina a parte do meio,  corta em fetas redondas,  mete o suco de limao e conserva por alguns minutos.
escorre as maças do suco de limao e mistura com a canela,  o rum e conserva ainda por 30 minutos.
Na hora de preparar a maça frita mistura as claras feita à neve pouco a pouco com a pastela.
afoga as fetas de maça na pastela e faz fritar em olio quente. deixa enxugar em carta absorvente.

                                 As frutas fazem a festa!!!

•  Peras afogadas no chocolate.

ingredientes.
4 peras
suco de 1/2 limao
1/2 litro de vinho branco
150g de açucar
1 colher de zenzero
canela em bastao 1/2
1 pedaço de casca de limao
para a salsa de chocolate:
125g de chocolate fondente.
2 colheres de creme de leite.

para 4 pessoas.
descasca as peras e banha com o suco de limao.
em uma panela mete o açucar, a metade do bastaozinho de canela, a casca do limao e o zenzero.cobre com o vinho e esquenta em fogo baixo.mete dentro as peras e deixa cozinhar por 5-8 minutos deixa esfriar.Em uma panela faz derreter o chocolate com o creme de leite. serve as peras frias com a salsa bem quente.