Bolinhos de arroz e limao.
ingredientes:
250g de arroz branco (nao parbolizado)
80 g de queijo ralado.
4 colheres de olio de olivas (olio para saladas essa é uma opçao pessoal pelo sabor que esse olio da a os alimentos) ou aquele que vc quiser
1/2 dente de aglio.
salsinha tritada.
1 colher de caperi
sal e pimenta doreino a gosto.
4 limoes.

para 4 pessoas
 em uma panela faz cozinhar o arroz em bastante agua salgada por mais ou menos 15 minutos, misturando de vez em quando. escorre toda a agua e deixa esfriar misturando de vez em quando
lava os limoes e com um ralador rala a casca de um deles tendo cuidado para nao ralar a parte branca tb. espreme o suco desse,e conserva,os outros corta em rodelas muito finas.
 prepara uma salsa  misturando muito bem o suco do limao, a casca ralada, pimenta,sal,salsinha tritada e o aglio tritado
tempera o arroz com essa salsa e mistura ainda o queijo ralado.
com as maos ùmidas prepara tantas bolinhas do tamanho desejado e aperte evitando que se "quebre"
distribui as fetas de limao em um prato e mete sobre as bolinha,decoradas com um caperi. esse  prato deve ser servido frio.

frango com cerveja.
1kg de frango cortado em pedacinhos.
 30g de manteiga
2 colheres de olio
1 limao
1 cenoura
1 copo de cerveja
1 tabletes de caldo  de galinha
salsinha tritada
200ml de creme de leite.
sal e pimenta do reino a gosto.

lava o frango. espreme o suco de limao e  passa nos pedaços de frango deixe enxugar em temperatura ambiente por 10 minutos.
na panela de pressao, derrete a manteiga com o olio, faz fritar os pedaços de frango, virando sempre com um auxilio de duas colheres ate quando a pele se torna dourada e crocante (5 minutos).banha com a cerveja e deixa secar por 3 minutos no fogo alto.
mete dentro a cenoura lavada e cortada em bastaozinhos. mistura para prende gosto por um minuto. mete a salsinha tritada e o tablete de caldo de galinha, mistura e banha com 1 copo de agua quente.
fecha a panela e  quando começa a "xiar", abaixa ao minimo o fogo e deixa cozinhar por 15 minutos.
passado o tempo tira da panela todos os pedaços de frango metendo em um prato à parte.
leva a panela com o caldo  uma outra vez ao fogo baixo, mete o creme de leite e deixa ainda 3 minutos mais nao deve ferver.
serve com o frango decorando a gosto com folhas de salsinha.

biscoitos com uvas passas:
ingredientes.
300g de farinha de trigo
100g de manteiga
200g de açucar
100g de uvas passas.
1 colherzinha de fermento em pò
1 colherzinha de canela em pò
2 ovos
sal.

deixa derreter a manteiga a temperatura ambiente.
mete as uvas em um pouco de agua quente para amolecer, escorre deixa secar muito bem. e se for do tipo grande trita em pequenos pedaços e passa na farinha.
separa as gemas das claras.
trabalha as gemas com  o açucar ate que se transforme em uma mistura cremosa.
mete a manteiga, as uvas passas, e mistura muito bem,
mete a farinha o fermento  e um pizzico de sal.
faz as claras a neve muito firme, e mistura delicadamente a o composto.
trabalha ate quando  se torna em uma mistuta morbida.
prepara tantos biscoitinhos no formato e tamanho que quiser e cozinha em forno ja quente por 30 minutos

biscoitinhos com coco, uvas passas, yogurt e muito mais...

 com coco:
ingredientes.
200g de farinha de trigo
140 g de manteiga
140 g de coco ralado
1 colherzinha de fermento em pò
1colherzinha de vanilina
1/2 colher de bicarbonato de sodio
1 ovo
180g de açucar de cana.
sal.

deixa derreter a manteiga a temperatura ambiente.
trabalha a manteiga com o açucar de cana ate  que se trasforme em uma mistura cremosa
mete tambem o ovo e trabalha  com uma colher de pau.
mistura o fermento, a farinha e o bicarbonato, (mexendo sempre,)a vanilina e 120g do coco ralado.
mistura muito bem todos os ingredientes.
faz tantos biscoitinhos no formato e tamanho que quiser.
leva ao forno ja quente por 15-20 minutos ou quando os biscoitinhos estao bem doradinhos.
(eu quando preparo esses biscoitinhos para a minha filha uso como forma os seus brinquedinhos bem lavados. as formas da massinha de modelar sao otimas e deixa os biscoitinhos com uma forma convidativa para as crianças. basta que vc passe um pouco  de manteiga nas forminhas antes de usa-las)

                frango com cerveja.
1kg de frango cortado em pedacinhos.
 30g demanteiga
2 colheres de olio
1 limao
1 cenoura
1 copo de cerveja
1 tabletes de caldo  de galinha
salsinha tritada
200ml de creme de leite.
sal e pimenta do reino a gosto.

lava o frango. espreme o suco de limao e  passa nos pedaços de frango deixe enxugar em temperatura ambiente por 10 minutos.
na panela de pressao, derrete a manteiga com o olio, faz fritar os pedaços de frango, virando sempre com um auxilio de duas colheres ate quando a pele se torna dourada e crocante (5 minutos).banha com a cerveja e deixa secar por 3 minutos no fogo alto.
mete dentro a cenoura lavada e cortada em bastaozinhos. mistura para prende gosto por um minuto. mete a salsinha tritada e o tablete de caldo de galinha, mistura e banha com 1 copo de agua quente.
fecha a panela e  quando começa a "xiar", abaixa ao minimo o fogo e deixa cozinhar por 15 minutos.
passado o tempo tira da panela todos os pedaços de frango metendo em um prato à parte.
leva a panela com o caldo  uma outra vez ao fogo baixo, mete o creme de leite e deixa ainda 3 minutos mais nao deve ferver.
serve com o frango decorando a gosto com folhas de salsinha.