mousses de maracujà
mousse de maracuja
lata de Leite Moça
a mesma medida (da lata) de suco de maracujá concentrado
meio envelope de gelatina em pó sem sabor (6g)
3 claras em neve
2 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Dissolva a gelatina em meia xícara (chá) de água fria. Aqueça em banho-maria até derreter. Reserve. Bata no liqüidificador o Leite Moça, o suco de maracujá, meia medida (da lata) de água e a gelatina. Por último junte as claras batidas com o açúcar e misture delicadamente. Coloque em taças individuais. Leve à geladeira por cerca de 3 horas ou até que fique firme. Decore a mousse com chantilly ou polpa de maracujá e sirva a seguir.
mousses de chocolate (receitas varias)
mousse de chocolate
1 lata de Creme de Leite
1 tablete de Chocolate Meio Amargo picado
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de Preparo
Aqueça em banho-maria o Creme de Leite. Junte o Chocolate e mexa até que fique completamente dissolvido. Reserve. Bata as claras em neve firme. Adicione aos poucos o açúcar. Misture levemente ao creme de chocolate. Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Decore com cerejas, chantilly ou raspas de chocolate.
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Mousse branca com calda de chocolate
6 colheres (sopa) de açúcar
1 pacote de gelatina branca em pó, sem sabor, ou 6 folhas de gelatina
2 latas de creme de leite gelado, sem soro
½ copo de água fervendo
6 claras em neve
Cobertura:
1 (chá) de chocolate em pó
1 (chá) dfe açúcar
2 (chá) de leite
2 (sopa) de manteiga
4 (sopa) de mel
Dissolver a gelatina na água fervendo. Reservar. Bater as claras em neve, acrescentar o açúcar e continuar a bater. Juntar o creme de leite, mexer bem e, por último, adicionar a gelatina dissolvida, já fria. Em tacinhas, levar para gelar. Misturar todos os ingredientes da cobertura e levar ao fogo para ferver. Quando a mistura estiver grossa, cobrir com ela a mousse e levar para gelar.
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Mousse bicolor de chocolate
150 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate branco
1 colher (sopa) de licor de laranja
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de açúcar
raspas de chocolate branco e meio amargo
4 claras
6 gemas
Picar finamente os 2 tipos de chocolate. Colocar as gemas e o açúcar em uma batedeira, e bater até obter um creme claro e volumoso, reservar. Colocar cada tipo de chocolate em uma tigela que possa ir ao banho-maria. Acrescentar 1 colher (sopa) de manteiga a cada tigela e leve-as ao banho-maria morno misturando para os chocolates derreterem. Depois de derretidos, acrescentar ao chocolate meio-amargo o licor de laranja e, ao chocolate branco a essência de baunilha. Misturar bem. Acrescentar metade da mistura de gemas a cada tipo de chocolate, misturar delicadamente e reservar. Bater as claras em neve e acrescentar metade a cada mousse. Misturar levemente com colher de pau, misturando de baixo para cima em movimento circular. Colocar as mousses em taças, despejando na taça um pouco de cada simultaneamente. Decorar com raspas de chocolate branco e meio amargo. Levar à geladeira por 4 horas no mínimo.
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Mousse bis
1 lata de creme de leite sem soro
½ lata de leite condensado
1 caixa de bis
Bater tudo no liquidificador e levar para a geladeira.
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Mousse bombom de cereja
6 (sopa) de água fervente
3 (sopa) de açúcar
½ (chá) de cerejas em calda picadas
½ (chá) de calda das cerejas
1/3 (chá) de conhaque
200 gramas de chocolate meio amargo
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 lata de creme de leite sem soro
Cobertura:
1/3 (chá) de cerejas em calda
4 chocolates tipo bis triturados
Bater no liqüidificador o chocolate, e as gemas com a água fervente, por 5 minutos para ficar bem homogêneo. Na batedeira, bater as claras em neve, adicionar o açúcar, o creme de leite e o creme de chocolate, e misturar bem. Adicionar o conhaque, as cerejas e a calda, misturando com uma colher de pau. Dividir a mousse em tacinhas, cobrir com os chocolates picados e enfeitar com as cerejas. Levar para gelar por 6 horas antes de servir.
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Mousse de chocolate diet
140 gramas de chocolate dietético em barra
½ colher (café) de essência de baunilha
6 colheres Mousse com Cobertura de Chocolate
½ xicara (chá) de água fria
1 caixa de gelatina sabor morango
1 lata de leite condensado|
1 lata de creme de leite
Calda:
2 coheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 (chá) de leite
2 gemas peneíradas
Hidratar a gelatina na água e dissollver em banho-maria. Juntar o creme de leite, o leite condensado e bater liquidificador até ficar homogêneo. Despejar em taças individuais e levar à geladeira por 4 horas.
Calda:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em uma panela e levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Esperar esfriar, espalhar sobre a musse e servir.
receitas variadas de mousses de abacaxi
Mousse de Abacaxi com Calda de Caramelo
1 e 1/3 xicaras (chá) de água
½ xicara (chá) de açúcar
1 caixa de gelatina sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 abacaxi picado
Caramelo:
1 e ½ (chá) de açúcar
¾ (chá) de água
Em uma panela, levar ao fogo o açúcar, o abacaxi e ½ xícara (chá) da água, mexendo até derreter. Reservar. Hidratar a gelatina na água restante. Colocar no liquidificador, juntar o leite condensado, o creme de leite e bater até ficar homogêneo. Colocar o doce de abacaxi em um refratário, despejar a mistura do liquidificador por cima e levar à geladeira por 3 horas.
Caramelo:
Levar ao fogo o açúcar até começar a caramelizar. Adicionar a água e mexer por 5 minutos. Esperar amornar, despejar sobre a mousse no refratário e servir.
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Mousse de abacaxi com pedaços
1 e 1/3 xicaras (chá) de água
½ xicara (chá) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sabor abacaxi
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 abacaxi picado
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Em uma panela colocar o açúcar, o abacaxi e ½ xícara (chá) de água. Levar ao fogo médio, mexendo até o abacaxi começar a derreter. Reservar. Dissolver e hidratar a gelatina conforme as instruções da embalagem. Colocar a gelatina e os ingredientes restantes no liqüidificador e bater até formar uma mistura homogênea. Colocar o abacaxi em um refratário e despejar a mistura do liqüidificador. Levar à geladeira por 3 horas.
Mousse de abacaxi
1 lata de abacaxi em calda
8 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor
4 claras batidas em neve
1 lata de creme de leite
Picar as fatias de abacaxi em pedaços miúdos. Preparar a gelatina conforme instruções de embalagem e dissolver em banho-maria. Misturar a gelatina com a calda de abacaxi e os pedaços da fruta. Levar à geladeira por 1 hora, aproximadamente. Acrescentar o creme de leite e as claras em neve batidas com o açúcar. Despejar a mousse em taças e levar à geladeira por mais 3 horas, pelo menos.
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Mousse de abacaxi light
1 envelope de gelatina sem sabor
½ abacaxi sem casca e picado
Essência de baunilha a gosto
1 litro de leite desnatado
Adoçante líquido a gosto
240 ml de água morna
Ferver o abacaxi com um copo de água durante 5 minutos e reservar. Dissolver a gelatina na água morna. Bater no liquidificador com a baunilha, o adoçante e o leite até ficar espumante. Juntar o abacaxi e volte a bater. Colocar em taças e levar a geladeira.
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1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g) Modo de Preparo
mousse abacaxi com hortela
1 garrafa de suco de abacaxi concentrado (500ml)
15 folhas de hortelã
1 lata de Leite Moça
3 claras
3 colheres (sopa) de açúcar
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água e leve ao fogo, em banho-maria, para derreter. Bata no liquidificador o suco e a hortelã. Junte o Leite Moça e a gelatina e bata até que esteja homogêneo. Bata as claras em neve com o açúcar e incorpore delicadamente à mistura. Distribua em taças e leve para gelar por cerca de 4 horas. Sirva a seguir.
mousses de manga e de abacate
Mousse de manga Calda: modop de preparo: Hidratar a gelatina nas 4 colheres de água. Levar ao fogo em banho-maria até dissolver por completo. Reservar. Bater no liquidificador a manga, o suco de laranja, o suco de limão, o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Bater as claras em neve e incorporar ao creme, delicadamente. Colocar, depois, em forma untada com óleo. Calda: @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ modo de preparo Num refratário pequeno, levar ao microondas a gelatina misturada com a água por 1 minuto na potência alta. Bater as claras em neve e acrescentar na ordem, o açúcar, o creme de leite, a gelatina dissolvida e, por fim, a polpa de manga. Despejar a mistura numa forma molhada, pincelada com uma pouco de óleo. Levar a geladeira até ficar firme. Decorar com fatias de manga e hortelã. @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ modo de preparo @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@@ mousse de abacate
1 e ½ envelope de gelatina incolor sem sabor
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa) de água
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de laranja
1 maçã bem grande
3 claras em neve
suco de 1 limão
2 mangas em pedaços
½ copo de açúcar
1 copo de água
canela em rama
2 cravos
Levar ao fogo a água, o açúcar, os cravos e a canela. Assim que levantar fervura, colocar os pedaços de manga e deixar ferver alguns minutos. Não deixar que amoleçam demais.
Mousse de Manga
2 xicaras (chá) de polpa de manga
½ xicara (chá) de água
10 colheres (sopa) de açúcar
2 envelopes de gelatina em pó
1 lata de creme de leite
hortelã para decorar
5 claras
Mousse de manga rosa e iogurte light
3 colheres (sopa) de adoçante, em pó
½ xicara (chá) de água
1 envelope de gelatina em pó light sabor manga ou gelatina incolor
700 gramas ou 3 mangas rosa médias, descascadas e sem caroço
1 pote de iogurte natural, desnatado
4 claras de ovo
Descascar a manga e cortar em pedaços. Colocar a manga picada num liquidificador e bater por 1 minuto ou até obter um creme homogêneo. Reservar. Dissolver a gelatina vermelha conforme as instruções da embalagem. Colocar as claras num recipiente e bater até o ponto neve. Colocar o creme de manga, o iogurte, o adoçante, a gelatina dissolvida e as claras em neve num recipiente. Misturar delicadamente. Molhar uma forma para pudim com água. Acrescentar a mousse e levar à geladeira por no mínimo 4 horas. Retirar a mousse da geladeira e desenformar sobre um prato. Servir a seguir. 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)
1 abacate grande (aproximadamente 800g)
4 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de Creme de Leite
4 claras batidas em neve
Junte à gelatina cinco colheres (sopa) de água fria e leve ao fogo em banho-maria para dissolver. Bata no liquidificador a polpa de abacate com 2 colheres (sopa) de açúcar, o Creme de Leite e a gelatina dissolvida. Incorpore ao creme as claras batidas em neve bem firme com o restante do açúcar. Despeje a mousse em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas. Sirva decorado com raspas da casca de limão.
risoto com figado de galinha
ingredientes:
arroz 250g
manteiga 50g
1/2 cibola tritada.
5 ou 6 figados de galinha, bem limpos, sem as vìceras o fel e cortado em pedacinhos.
sal
pimentado reino branca.
1 tabletes de caldo de galinha dissolvidos em um copo de agua
para 4 pessoas.
cozinhe o arroz em 2l de agua quente e salgada. misture muitas vezes e deixe cozinhar por mais ou menos 13-15 minutos da quando a agua começa a ferver. o arroz deverà ficar "al dente"
em uma panela faz fritar na manteiga a cebola em fogo baixo por 3 minutos, almente um pouco o fogo e meta para refogar o figado de galinha, mete o caldo de galinha pouco por volta, no final quando o figado é pronto o caldo deve ser em pouca quantidade. mistire o arroz com o fìgado. e sirva.
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