coxas de frango "al cartoccio"

ingredientes para 2 pessoas:
4 coxas de frango
1 dente de alho
salsinha picada
1/2 tablete de caldo de galinha
2 colheres de vinho branco
sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de azeite

modo de preparo:
lava as coxas de galinha e tempera a gosto com sal e piementa do reino, frita metade no azeite faz refogar as coxas de frango misturando acrescente metade da salsinha picada e refoga ainda por alguns minutos ( da carne de frango geralmente "sai" um pouco de agua mais caso nao aconteça, acrescente um pouco para que esse possa cozinhar) tampa e deixa cozinhar ate que a agua se seque. tire do fogo e arrume as coxas de frango em carta de aluminio, acrescenta o resto do dente de alhio e da salsinha o vinho e o liquido onde cozinhou o frango, fecha a folha de alumino fazendo tipo que uma trouxa/pacote leva a o forno por 15 minutos.

Frango com suco de limao.
1 frango
suco de 8 pequenos limoes.
a casca de um limao cortado em listras bem finas
 1 cebola
4 dentes de alho
pimenta vermelha a gosto
folhas de loro
salsinha picada
4 colheres de azeite
1 tablete de caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto

para 4 pessoas

modo de preparar:
limpa o frango como de prefencia, corta em pedaços, tempera com metade do suco de limao, sal pimenta do reino e pimenta vermelha a gosto e deixa descançar por 2 horas (para que pegue bem o gosto)
esquenta o olio e frita os pedaços de frango (conservando o liquido onde estava marinando) e quando a carne serà bem dourada, acrescenta a cebola tritada e deixa refogar por 5 minutos misturando, acrescenta o resto do suco de limao, o liquido que estava conservado,  o caldo de galinha diluido em 3 colheres de agua, as folhas de loro e a salsinha.
tampa a panela e deixa cozinhar por 25 minutos com o fogo medio alto.