Lasanha com funghi e beringelas

ingredientes para 4 pessoas:
10 folhas de lasanhas
350g de funghi deixados de molho em agua quente por a o menos 30 minutos.
2 beringelas de tamanho medio
1tomate
1 pacote de queijo parmesao ralado.

ingredientes para o molho branco:
40g de manteiga
40g de farinha de trigo
1/2 l de leite quente.

prepare o molho branco:

para preparar o molho branco vc deve usar quantidades iguais de farinha de trigo e manteiga
comece levando a manteiga a o fogo para derreter,  e o leite para esquentar.(nao ferver)
quando a manteiga nao espuma mais, retire do fogo e acrescente a farinha mexendo para que nao se crie bolhas, leve para o fogo e continue mexendo a farinha deve resutar bem misturada com a manteiga (5 minutos) tire do fogo e sempre mexendo acrescente pouco a pouco o leite quente leve a o fogo e misture ainda o leite deixando ferver bem, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto conserve

lava e corta as beringelas  em rodelas finas unta com olio e sal e leva a o forno por 20 minutos. (ou frita com pouquissimo olio em uma panela anti-aderente 2 minutos por parte). Corta o tomates em quadradinhos e priva das sementes
em uma panela derrete a manteiga acrescenta os funghi e faz refogar por alguns minutos,acrescenta o tomate, e a agua onde estavam os funghi de molho e deixa cozinhar por pelomenos 5 minutos.conserva.

prepara as camadas:

em uma forma refrataria emburrad coloque duas colheres de molho branco e  um pouco do molho de funghi, prepare camadas de massa alternando com o molho branco e o molho de funghi e queijo parmesao ralado repete a te o fim de todos od ingredientes,terminando com o queijo parmesao...

cozinha e serve:

leva a forma a o forno pre riscaldado por 20 minutos a 220° serve bem quente

buon apetito!!!

Lasanha de Frango

1kg de  coxas de frango temperado com sal,  pimenta do reino, e um tablete de caldo de galinha esfarelado.(deixe descançar por a o menos 20 minutos)
1 caixinha/lata de creme de leite
1/2 cebola tritada.
1/2 pimentao cortado em quadradinhos
salsinha picada a gosto
1 tomate bem firme cortado em quadradinhos
1 larta de ervilhas
1 lata de milho verde
1colher de manteiga

40g de manteiga
40g de farinha de trigo
1/2 l de leite quente
sal e noz moscada a gosto.

2 pacotes de massa para lasanha.

cozinhe o frango como de prefencia e com um sabor bem forte, quando pronto desfie toda a carne e conserve o caldo que deve ser em boa  quantidade (1 xicara)
 passe o caldo no liquidificador com uma latinha/caixinha de creme de leite
Em uma outra panela leve pra refogar  na manteiga todos os ingredientes a seguir  a cebola, o tomate, pimentão, a salsinha, (as verduras podem ser nao cozidas se vc prefere, basta nao refogar tanto)  o pacote de sazon,  meta o frango e mexa para que se refogue muito bem e se misture com os demais ingredientes,mistura e acrescenta o milho verde a ervilha. conserve.

prepare o molho branco:

para preparar o molho branco vc deve usar quantidades iguais de farinha de trigo e manteiga
comece levando a manteiga a o fogo para derreter,  e o leite para esquentar.(nao ferver)
quando a manteiga nao espuma mais, retire do fogo e acrescente a farinha mexendo para que nao se crie bolhas, leve para o fogo e continue mexendo a farinha deve resutar bem misturada com a manteiga (5 minutos) tire do fogo e sempre mexendo acrescente pouco a pouco o leite quente leve a o fogo e misture ainda o leite deixando ferver bem, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto conserve

prepare a massa:
leve a panela com agua ao fogo para ferver e acrescente sal e uma colher de olio. quando estiver fervendo và cozinhando as folhas de lasanhas em poucas quantidades por no maximo 3 minutos (ou de acordo com as instruçoes do pacote)

existem massas nos supermercados em que as instruçoes indicam que nao precisa cozinhar a massa antes é otimo vc pode confiar a unica diferença é que vc deve usar mais molho para que a massa seja bem molhada.

prepare as camadas:

em uma forma refrataria alta  e unta com margarina va acrescentando os primeiros ingredientes:
2colheres do caldo da galinha e duas de molho branco mistura e  acrescenta nessa ordem: uma camada de massa uma camada de frango com um pouco do molho desse; cobrindo-a com os presuntos previamente picados, para que não dificulte na hora de fatiar a lasanha, uma camada de queijo prato ou mussarela e o molho branco, finalizar com camadas de massa e molha muito bem com o molho.

cozinha e serve:

dependendo do forno q vc tem a casa a lasanha deveira em temperatura aalta ser pronta em 20 minutos sirva bem quante

buon apetito!!!!

Lasanha à bolonhesa

400g de carne moida.
cebola tritada
olio de olivas (ou aquele de prefencia)
10 tomates sem pele e sem sementes picados(para tirar as peles dos tomates basta mergulha-los em agua fervente por 5 minutos e imediatamente em agua fria vc perceberà que as cascas serao mais faceis de retirar)
2 caixas de molho de tomate
um pouco de vinho
 
40g de farinha de trigo
40g de manteiga
½ litro de leite
Sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto

2 pacotes de massa fresca para lasanha
400 gramas de queijo mussarela fatiado
200 gramas de queijo parmesão ralado

prepar a carne:

tempere a carne como de preferencia, trite a cebola e faz fritar no olio ate que seja bem douradinha,acrescente a carne mioda e mexendo sempre deixe refogar por 8-10 minutos (a carne tede a criar um pouco de agua deixe secar)  acrescente o vinho e espere secar. acrescente os tomates cortados em pedacos  e a caixinha de molho de tomates e deixa cozinhar por pelomenos 15-20 minutos acrescente pouca agua se necessario.

prepare o molho branco:

para preparar o molho branco vc deve usar quantidades iguais de farinha de trigo e manteiga
comece levando a manteiga a o fogo para derreter,  e o leite para esquentar.(nao ferver)
quando a manteiga nao espuma mais, retire do fogo e acrescente a farinha mexendo para que nao se crie bolhas, leve para o fogo e continue mexendo a farinha deve resutar bem misturada com a manteiga (5 minutos) tire do fogo e sempre mexendo acrescente pouco a pouco o leite quente leve a o fogo e misture ainda o leite deixando ferver bem, tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada a gosto conserve

cozinhe a massa:
a massa deve ser cozida em agua fervente salgada e com uma colher de olio, o ideal e cozinhar em poucas quantidades (4 à volta) e escorre sobre um pano de prato separando uma das outras

existem massas nos supermercados em que as instruçoes indicam que nao precisa cozinhar a massa antes é otimo vc pode confiar a unica diferença é que vc deve usar mais molho para que a massa seja bem molhada.

prepare as camadas:

em uma forma refrataria va começando a acrescentar os ingrediente:
comece com uma colher de molho à bolonhesa (preparado com a carne) e um pouco de molho brancomistura e acresncentar a primeira camada de massa, intercalando com mussarela, bolonhesa,molho branco, e parmesao a utima camada deve ser de mussarela.

cozinhe:

leve  ao forno jà quente por 20 minutos deve ser servida bem quente e aproveitar a mossarela ainda filante

buon apetito!!!!