Polenta e leite

a polenta deve ser preparada como a receita de base e servida bem quente acompanhada a parte (para que cada um possa servir-se a gosto)
de 1l de leite frio ou quente (nao  fervidoporque perde proteinas e gosto genuino) onde vc dilui 1 caixinha/latinha de creme de leite.

Polenta
 tem uma humilde origem settentrrione (regiao norte da Italia) mais é conhecida internacionalmente e pode ser preparada de varias formas é todas sao especialmente deliciosas... otima para os dias frios.

Polenta com linguiça picante

para 4 pessoas.
ingredientes:
2l de agua.
farinha de milho (aquelas para cuzcuz)
1/2kg de salsicha fresca picante
30g de manteiga
1 colhre de olio de olivas
3 colheres de vinho branco ou tinto

com os tres primeiros ingredientes prepare a polenta como indicado antes (veja receita )
com essa quantidade de ingredientes a polenta deve resutar muito morbida, serao necessarios 50 minutos para que fique pronta.

quanto estiverr faltando 20  minutos para que a polenta seja pronta :

fure toda a salsicha usando um palito de dentes (deve ter ao menos 2-3 cm entre um buraco, serve para fazer sair a gordura e entar calor enquanto esta cozinhando)
 nao use um garfo pois assim os buracos serao muito perto uns dos outros e a pele pode se romper,)
em uma panela mete a manteiga e quando nao espuma mais, mete dentro a salsicha e em fogo medio deixa fritar por mais ou menos 3-4 minutos.(tende a sair toda a agua deixe secar girando de uma parte a outra)
aumenta o fogo e "banha" com o vinho apenas sera bem quente abaixa o fogo e cobre deixando cozinha docemente por mais 10 minutos mexendo de vez em quando.
mete a salsicha sobre a polenta  com todo o liquido de cozimento.
deve ser servido bem quente!

Polenta

Receita de base:

ingredientes:
para 4 pessoas
2l de agua
1 colher rasa de sal
400gfarinha de milho (farinha para cuz cuz)

modo de preparo:

em uma grande panela leve quase a ferver a agua e acrescente o sal
va acrescentando a farinha puco a pouco (serve para nao abaixar a temperatura da agua) e mexendo sempre comuma colher de pau para evitar que se formem bolinhas (grande inimigo da polenta que deve ser lisa)
quando terminar de acrescentar  toda a farinha continue mexendo sempre em fogo alto com uma grande colher de pau em movimento circular e de vez em quando trasversal.
passado pelo menos 30 minutos a polenta tende a destacar do fundo da panela farmando uma sotil crosta
passados 40-50 minutos a polenta serà pronta para acrescentar os ingredientes de sua preferencia.