paesinhos  de azeitonas

Ingredientes
30g de fermento biológico
1 xícara (chá) de água morna
¼ de xícara (chá) de óleo
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
500g de farinha de trigo
Recheio:
100g de ricota amassada
50g de queijo parmesão ralado
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
Dissolva o fermento na água morna. Bata no liqüidificador o fermento dissolvido na água, o óleo, o sal, o açúcar e 1 xícara (chá) de farinha. Coloque numa vasilha, cubra e deixe descansar em local aquecido por 20 minutos. Misture os ingredientes do recheio, tempere a gosto e reserve. Junte o restante da farinha na esponja crescida e sove bem, em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar macia e lisa. Cubra e deixe dobrar de volume. Pegue uma porção de massa com as mãos, coloque o recheio, feche e modele os pãezinhos. Vá arrumando sobre uma assadeira untada e polvilhada, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Leve para assar em forno preaquecido por cerca de 20 minutos, em temperatura alta, até dourarem.

croassant recheados.

Ingredientes
1 xícara (chá) de leite gelado
30g de fermento biológico fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de margarina
1/2kg de farinha de trigo
350g de margarina para folhar
Farinha de trigo para enfarinhar
Margarina para untar
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar

Recheio
150g de presunto em fatias
150g de requeijão cremoso tipo catupiry

Modo de Preparo
No liqüidificador bata os ingredientes da massa, menos a farinha e a margarina para folhar. Misture com a farinha, embrulhe em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Envolva a margarina para folhar em filme plástico e abra com um rolo. Abra a massa em uma superfície enfarinhada. Coloque a margarina em uma das pontas da massa e dobre ao meio. Leve à geladeira por 20 minutos. Abra, dobre e volte à geladeira. Repita o processo mais 2 vezes. Corte a massa em triângulos e recheie com os rolinhos de presunto e catupiry. Enrole, coloque em uma fôrma untada, cubra e deixe crescer por 30 minutos. Pincele com a gema e polvilhe com o parmesão. Leve ao forno alto por 25 minutos.

paesinhos de chocolate

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de farinha integral
15g de fermento biológico
100ml de leite morno
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
100g de margarina
4 ovos
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo
Misture a farinha branca com a integral numa vasilha e reserve. Bata o restante dos ingredientes no liqüidificador até ficar homogêneo. Despeje sobre as farinhas e misture com uma colher de pau até desprender. Cubra e deixe descansar por 45 minutos. Modele os pãezinhos sobre uma assadeira, cubra e deixe descansar mais 15 minutos. Polvilhe o açúcar de confeiteiro e leve para assar em forno preaquecido, em temperatura moderada por cerca de 20 minutos ou até dourar.

 Pão Caseiro

- 1 kg de farinha de trigo
- 3 unidade(s) de ovo
- 1 colher(es) (sopa) de açúcar
- 1 xícara(s) (chá) de óleo de soja
- 50 gr de fermento biológico fresco
- quanto baste de sal

Desmanche o fermento em 2 xícaras(chá) de água morna. Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa. Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo dágua. Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando.

 Pão caseiro (muito bom, muito macio)

INGREDIENTES:
800 g de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa rasa de açúcar
1 colher de sopa (cheia) de sal
100 g de fermento biológico
MODO DE PREPARO:

Despeje em uma tigela o leite morno, junto a ele dissolva o fermento acrecentando em seguida os ovos, óleo o açúcar e o sal.

Mistrure bem (a mão) todos os ingredientes.

Em seguida vá acrecentando pouco a pouco a farinha de trigo (a massa ficará no ponto que não irá grudar mais nas mãos).

Amasse bem, corte em pedaços que desejar enrole e deixe descansar por 1 hora.

Pincele cada um com gema de ovo para ficar corado.

Leve em forno pré-aquecido à 180º graus, depois de 40 minutos aumente para 220º graus para dourá-lo.

INGREDIENTES:

* 2 copos e 1/2 de água morno
* 2 colheres de sopa de açúcar
* 1 colher de sal
* 1 ovo
* 1 copo de óleo
* 1 kg de farinha de trigo
* 50 g de fermento de padaria

 MODO DE PREPARO:

1. Misturar o fermento de padaria na água morna.

2. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento.

3. Bater por alguns minutos.

4. Colocar em uma bacia grande e usando uma peneira và  acrescentando o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos).

5. Deixar crescer por 1 hora.

6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães.

7. Deixar crescer novamente por 40 minutos.

8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos.

 Pão Caseiro

INGREDIENTES:

MASSA:
 

• 1 tablete de fermento biológico (15 g)
  1 colher (sopa) de açúcar
  1 xícara (chá) de leite morno
  1 tablete de margarina culinária (100 g)
  meia lata de molho de tomate   tradicional
  1 colher (chá) de sal
  3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
   
  RECHEIO:
   
  meia lata de molho de tomate tradicional
  1 lata de atum em água
  4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso
   
  Para untar e enfarinhar:
   margarina.
  farinha de trigo

 MODO DE PREPARO:

MASSA:
 
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.
 
Junte o leite morno, a margarina e o molho de tomate  tradicional.
 
Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.
 
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
 
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).
 

RECHEIO:
 
Em uma tigela média, misture o molho de tomate tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.
 
Reserve.
 
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).
 
Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.
 
Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.
 
Cubra e deixe crescer por 10 minutos.
 
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
 
Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar.

INGREDIENTES:

MASSA:
 

1 tablete de fermento biológico (15 g)
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (chá) de leite morno
1 tablete de margarina culinária (100 g)
meia lata de molho de tomate   tradicional
1 colher (chá) de sal
3 xícaras e meia (chá) de farinha de trigo
 
RECHEIO:
 

meia lata de molho de tomate tradicional
1 lata de atum em água
4 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 xícara (chá) de queijo-de-minas ralado no ralo grosso
 
Para untar e enfarinhar:
 margarina.
farinha de trigo 

 MODO DE PREPARO:

MASSA:
 
Em uma tigela grande, misture o fermento e o açúcar até que a mistura fique líquida.
 
Junte o leite morno, a margarina e o molho de tomate  tradicional.
 
Acrescente o sal e a farinha e sove até que a massa obtida fique homogênea.
 
Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos ou até dobrar de volume.
 
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (24 cm de diâmetro).
 

RECHEIO:
 
Em uma tigela média, misture o molho de tomate tradicional, o atum, a cebolinha e o queijo.
 
Reserve.
 
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada, com o auxílio de um rolo, até obter um retângulo (48 x 30 cm).
 
Espalhe o recheio reservado e enrole como rocambole.
 
Corte em 8 fatias de 6 cm de largura e coloque-as na fôrma, lado a lado, com um dos lados do recheio voltado para cima.
 
Cubra e deixe crescer por 10 minutos.
 
Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
 
Leve o pão ao forno por 40 minutos ou até dourar.