Ingredientes:

Ingredientes

Creme Amarelo 

 8 gemas 
8 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) amido de milho 
1 L de leite
1 fava de baunilha ou 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha

Creme Rosado 
8 claras em neve 
8 colheres (sopa) de açúcar 
1 cálice de Vinho do Porto
4 folhas de gelatina branca 
4 folhas de gelatina vermelha
1/4 de água

Modo de Preparo

Quebrar os ovos, separar as gemas e bater com o açúcar, até dar bolhas. Acrescentar o amido de milho, misturar e reservar. Colocar o leite para ferver com a baunilha. Mexer bem. Ao levantar fervura, retirar uma parte do leite, misturar às gemas, dissolver e juntar ao leite que está no fogo. Deixar cozinhar levemente, mexer sempre para não talhar. Retirar do fogo, mexer de vez em quando. Deixar esfriar, reservar.

Bater as claras em neve e ir adicionando o açúcar aos poucos. Depois de bem batido, acrescentar o vinho. Esquentar a água em banho-maria, derreter as folhas de gelatina e adicionar às claras. Bater por mais cinco minutos, usar uma colher para colocar pequenas porções em taças ou em compoteira de boca larga, por último, derramar o creme sobre a espuma rosada.

Pode-se decorar com ameixas pretas sem caroço. E pode-se dizer que é a mais leve e mais bela sobremesa mineira. Seu nome se deve à uma miss Brasil de tez muito rosada

Ingredientes

1 frango com cerca de 1kg 
300 g de quiabo 
2 cebolas médias 
1 cálice de limão
1 colher (sopa) de sal com alho
1 colher (sopa) de urucum 
1 ramo de salsinha
1 ramo de cebolinha
1 folha de louro
1/2 concha de gordura
pimenta a gosto
água, o necessário

Modo de Preparo

Lave o frango, corte nas juntas e afervente levemente com água e limão. Escorra, lave e reserve.
Em uma panela, aqueça a gordura, o sal com alho, deixe alourar junte o frango, deixe fritar levemente, escorra o excesso de gordura, acrescente o urucum, misture bem.

Pingue água aos poucos, deixar suar e junte os ramos de cheiro-verde, as cebolas inteiras, o louro, tampe para manter um bom caldo. Acerte o tempero e mantenha tampado para cozinhar bem. À parte, lave e seque os quiabos novos e tenros. Retire as pontas e os pés, pique em rodelas e agregue ao frango. Não mexa. Tampe por alguns minutos.
Verifique se os quiabos estão macios. Retire do fogo e sirva com arroz, angu e couve.

Biscoito de Queijo

 
 
Ingredientes:
Um prato de polvilho doce bem cheio
Um prato de queijo Minas ralado
Um prato de nata
Quatro ou cinco ovos
Meia colher de sopa de sal

Preparo:
Primeiro, vamos colocar o polvilho. Agora o queijo, seguido da nata e dos ovos. Se serão quatro ou cinco ovos, dependerá da consistência da massa. Agora, amasse bem até tomar uma consistência homogenia. A massa não pode ficar quebradiça. Deve provar para ver se o sal foi suficiente.

Depois que a massa estiver pronta, enrole. O tabuleiro não deve ser untado. Leve ao forno em uma temperatura de 200º por cerca de 30 minutos.

BISCOITO CASADINHO:

Ingredientes:

1 Kg de polvilho
3 ovos
200gr de margarina
1 lata de leite condensado
1 xicára chá acucar refinado
1/2 xicára de óleo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de café de sal
1 Kg de goiabada para o recheio

Preparo:
Para a massa ficar mais leve, misture uma parte de cada ingrediente.

Primeiro misture um pouco do polvilho, uma parte do leite condensado, um pouco da margarina, do açúcar, uma parte do óleo e do fermento. Os ovos e o sal vão de uma vez.

Misture bem a massa. Depois coloque o restante dos ingredientes, deixando o polvilho por último. Coloque o polvilho aos poucos até que a massa fique consistente. Sove bem até que a massa solte das mãos. Faça pequenas bolinhas e asse em tabuleiro untado por cerca de 20 minutos. Retire antes de corar. Passe a goiabada e junte um biscoito com outro.

FEIJÃO TROPEIRO
 
Ingredientes:

02 kg de carne de porco (lombo); 500 gr. de toucinho; 02 kg de feijão de corda; 01 kg de farinha de mandioca torrada; cheiro-verde; óleo; sal a gosto; alho e cebola.

Modo de Preparo:
Coloque o feijão para cozinhar a parte. Em uma panela de ferro, frite o toucinho, picadinho. Amasse o alho com sal, pique a carne em pedaços e tempere bem. Depois de fritar o toucinho, retire os torresmos, escorra-os e reserve. Deixe um pouco de banha na panela e frite a cebola picadinha até ficar dourada. Coloque um pouco de açúcar e deixe corar. Acrescente a carne e frite bem. Depois de frita, junte o feijão cozido, o torresmo, o cheiro-verde picadinho e vá adicionando a farinha de mandioca, mexendo sempre com uma colher de pau, até ficar bem homogênea. Deixe no fogo por alguns minutos e sirva com arroz.

Cuscuz rápido
 
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de óleo;
1 cebola média picada;
1 dente de alho picado;
1/2 pimentão verde picado;
1 xícara de chá de polpa de tomate;
sal;
pimenta-do-reino;
2 xícaras de chá de farinha de milho amarela.
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca;
2 ovos cozidos cortados em rodelas;
1 tomate cortado em rodelas;
1 lata de sardinha.

Modo de Preparo:
Refogue no óleo a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a polpa de tomate, o sal e a pimenta-do-reino e deixe no fogo até que o molho fique encorpado. À parte, misture as farinhas e despeje o molho sobre elas, mexendo bem. Unte um cuzcuzeiro com óleo e disponha no fundo e nos lados as rodelas de ovo e de tomate e as sarinhas cortadas ao meio, sem espinhas. Coloque a massa e aperte-a bem. Leve ao fogo até que o cuzcuz esteja cozido, mas úmido.
Rendimento:para 4 pessoas.