Bobò de camarao

 
Ingredientes:
1,5 kg de camarões frescos
suco de 1 limão
1 pitada de pimenta-do-reino
1,5 kg de mandioca picada
1,5 litro de água
1 folha de louro
2 cebolas raladas
1 dente de alho socado
2 vidros de leite de coco
½ maço de cheiro-verde picado
2 pimentões vermelhos picados
8 tomates sem pele nem sementes
5 colheres (sopa) de Azeite Galo
1 colher (sopa) de azeite de dendê 
1 molho para bobó

1. Descasque os camarões e limpe-os. Tempere-os com o suco de limão, pimenta e sal.
2. Cozinhe a mandioca, em água fervente, com a folha de louro e uma das cebolas. Junte-lhe a metade do sal.
3. Bata a mandioca no liquificador com o leite de coco.
4. Enquanto isso, leve ao fogo o azeite com a outra cebola e o alho socado. Pouco depois, junte-lhe os camarões; refogue por cinco minutos; adicione o cheiro-verde, os pimentões e os tomates.
5. Misture a mandioca já preparada.
6. Deixe levantar fervura, acrescente o leite de coco do outro vidro e o azeite-de-dendê (Não deixe ferver)
7. Sirva quente, com arroz e o molho.

  Molho pra o bobò 

1 tomate (grande) cortado em quadradinhos
1 pimentão verde cortado em rodelas
1 cebola cortada em quadradinhos
suco de 1 limão
2 colheres (copa) de azeite Galo
1 colher (sopa) de vingare
2 pimentas-malaguetas
1 pitada de sal
1. Esmague as pimentas com o sal.
2. Junte todos os outros ingredientes numa molheira.

 Peixada de forno

Ingredientes:
1 kg de dourado em postas
3 tabletes de caldo de camarão
Suco de um limão
1 colher (chá) de colorau
2 cebolas médias em rodelas
4 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
4 tomates maduros cortados em quatro partes
4 colheres (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Limpe, lave bem as postas de peixe e deixe-as de molho no caldo de camarão dissolvido em meia xícara (chá) de água fervente e no suco de limão por 1 hora, no mínimo.

Em seguida, arrume em uma forma refratária as postas, o caldo do demolho, o colorau, a cebola, o alho, o louro, os tomates e o azeite.

Cubra tudo compapel de alumínio e leve ao forno baixo por cerca de 1 hora, de modo que após esse tempo o peixe tenha soltado bastante líquido.

Espete o peixe com o garfo e, se estiver macio, retire o papel de alumínio e mantenha-o no forno fraco por mais 20 minutos para que o peixe doure levemente.

Sirva com batatas cozidas cortadas grosseiramente e passada na manteiga.

DICAS: O peixe utilizado deve ser de água doce, portanto o dourado pode ser substituido por pintado, curimbatá, tucunaré, mandi.