Farofa de Pão e Frutas

Ingredientes

- 12 pãezinhos amanhecidos
- 6 colheres (sopa) de Margarina
- 2 embalagens de Bacon em Cubos (140g)
- 2 cebolas grandes picadas
- 3 dentes de alho picados
- 3 bananas grandes em cubos
- 1 xícara (chá) de uvas-passas
- 6 fatias de abacaxi
- sal e pimenta-do-reino recém-moída a gosto
- ½ maço grande de cheiro-verde picado


Modo de Preparo


Prepare a “farinha de pão”: retire a casca dos pães e rale-os no ralo grosso, obtendo assim uma espécie de farinha grossa. Reserve.

Derreta a margarina, junte os cubos de bacon e refogue até que fiquem dourados. Acrescente a cebola picada, o alho, a farinha de pão reservada, a banana, as passas e o abacaxi cortado em pedaços pequenos. Misture bem e refogue por alguns instantes. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e apague o fogo. Sirva fria ou morna, acompanhando as carnes.

 Discos de Tender de Peru

Ingredientes
- 800g de massa folhada congelada
- farinha de trigo para polvilhar
- 1 embalagem de Tender de Peru  (cerca de 1,3 kg)
- 1 gema para pincelar
- ½ xícara (chá) de Margarina
- ¼ xícara (chá) tomate seco, picado
- 2 ramos de manjericão, picados
- ½ xícara (chá) de queijo parmesão, ralado.
 

Modo de Preparo

Descongele a massa folhada à temperatura ambiente por 1 a 2 horas. Polvilhe um pouco de farinha de trigo sobre uma superfície lisa, limpa, seca e abra a massa com a ajuda do rolo. Corte-a em discos de aproximadamente 12cm de diâmetro e transfira-os para uma assadeira untada com margarina. Pincele com a gema batida e asse em fogo alto (220°C) por 15 minutos.
Enquanto isso, misture a margarina com o tomate seco picado e o manjericão, até obter uma pasta.
Retire o tender de peru da embalagem e corte-o em fatias médias. Retire os discos de massa folhada do forno e disponha uma fatia de tender de peru sobre um deles, finalizando com 1 colher (sobremesa) da pasta de Qualy e tomate seco. Polvilhe-os com o parmesão ralado e volte ao forno por mais 5 minutos. Sirva em seguida, como entrada.

 Carpaccio de Abacaxi e Tender

Ingredientes
- 1 abacaxi, maduro
- 1 Mini Tender Sadia (cerca de 1kg)
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (sopa) de mostarda
- sal e pimenta-do-reino recém-moída, a gosto
- ½ xícara (chá) de Azeite Speciale Sadia
- lascas de parmesão a gosto
 


Modo de Preparo

Descasque o abacaxi, embale-o em filme plástico e leve ao freezer por cerca de 5 horas.

Retire o Mini Tender da embalagem, coloque sobre uma tábua e corte-o em fatias. Numa tigela à parte, misture o suco de limão, o suco de abacaxi, o molho inglês, a mostarda, o sal e a pimenta. Acrescente o azeite aos poucos, batendo com um garfo até formar um molho cremoso.

Retire o abacaxi do freezer e, com a faca elétrica, corte-o em fatias bem finas. Para servir, disponha uma fatia de abacaxi e, sobre ele duas fatias de Mini Tender levemente dobradas ao meio. Sirva como entrada, acompanhado do molho e lascas de parmesão.

Arroz Natalino

Doce de banana com leite de coco




 Ingredientes

- 12 bananas nanicas
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar light
- suco de 1 limão
- 1 vidro de leite de coco
- 240 g de queijo branco

Modo de Preparo
Descasque as bananas e tire os fios. Regue-as com o suco de limão. Leve-as junto com o açúcar ao fogo e mexa com uma colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando. Quando começar a engrossar junte o leite de coco e deixe esfriar. Sirva com fatias de queijo branco.

Dica: Uma pitada de canela em pó sobre este doce vai dar um toque todo especial.

 Maionese de Maçã

 Ingredientes

- 6 ovos cozidos picados
- 100 g de presunto picado
- 1 lata de palmito em conserva picado
- 1 vidro pequeno de maionese
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de ketchup
- 1 colher de café de conhaque
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 kg maçã ácida (verde)picada
- suco de 1/2 limão

Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira.

Farofa Natalina

 Ingredientes

- 3 cenouras raladas finas
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de uva passas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas no liqüidificador
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 ovos cozidos picado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- cebola de cabeça (picadinha)

Modo de Preparo
Junte a farinha de mandioca e as cenouras raladas. Misture muito bem. Junte os ingredientes restantes e continue misturando até quase ficar um pasta.