Bolinho de Atum
Ingredientes

     1 lata de atum escorrido
    1 ovo batido
     ¼ de xícara de farinha de rosca
     2 colheres ( sopa) de maionese
     1 colher (sopa) de picles picados
     Algumas gotas de molho inglês;
     ¼ de xícara de óleo

Modo de Preparo

Numa vasilha média amasse o atum. Junte o ovo, a farinha de rosca, a maionese, os picles, e o molho inglês. Forme bolinhas de atum e frite no óleo até que estejam firmes e dourados de todos os lados. Escorra sobre papel absorvente.

Bolinho de Carne à Grega
Ingredientes

     750 g de carne moída
     1 xícara de arroz cozido
    1 colher, de sopa, de cebola picada
     2 colheres, de sopa, de salsa picada
    1/2 colher, de sopa, de endro (aneto)
    1 ovo
     farinha de trigo
     2 xícaras de suco de tomate
     4 xícaras de água
     2 colheres, de sopa, de manteiga

Modo de Preparo

Misture a carne moída com o arroz, cebola, salsa, endro e o ovo. Forme bolinhos, passe-os na farinha de trigo.
Numa frigideira grande, em fogo alto, ferva o suco de tomate misturado com a água. Baixe bem o fogo, deixe cozinhar e junte a manteiga. Com cuidado, coloque os bolinhos de carne, tampe a frigideira e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 45 minutos.

Ingredientes

 1kg de arroz de ontem (ou de hoje tb rsrsrs)
 2 ovos (ou mais dependendo do arroz)
 20 folhas de manjericão picadas
 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
 200g de queijo parmesão
 4 colheres ( sopa) de molho de tomate (de lata)
 Noz moscada a gosto
 Pimenta do reino a gosto
 Sal a gosto
 150g de mussarela cortada em tiras
 Óleo para fritura

Para empanar

 Farinha de trigo para empanar
 3 ovos batidos
 Farinha de rosca para empanar
Modo de Preparo

Na sobra do arroz ou mesmo do risoto do dia anterior, junte os ovos, o manjericão, a salsinha, o queijo parmesão, o molho de tomate, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal. Faça pequenos bolinhos e com o dedo fure-os colocando pedaços de mussarela. Feche bem o bolinho para cobrir bem o queijo. Passe os bolinhos pela farinha de trigo, pelos ovos batidos e farinha de rosca. Frite em óleo bem quente. Não deixe muito tempo, para que o queijo possa derreter e não queimar os bolinhos.

Rendimento

30 Bolinhos

Ingredientes
1/2 kg de farinha de milho branca
300 g de linguiça de porco
1 maço de cheiro verde, salsinha e cebolinha
 sal
água morna até dar o ponto de enrolar.

Modo de Preparo

Tire a pele e a gordura da linguiça e desfie bem. Misture tudo, enrole e frite em óleo bem quente.