Língua Picante 

Ingredientes (para  4 pessoas):
Duas línguas de boi de aproximadamente um quilo cada
Duas cebolas grandes
Uma colher de sobremesa de pimenta do reino
Meia colher de sobremesa de cominho
Duas colheres de sobremesa de alho picado
Uma colher de sobremesa de extrato de tomate
Duas colheres de sopa de páprica
Orégano
Sal

Modo de fazer:
Colocar as línguas numa panela de pressão. Cobrir com água e  duas colheres de sobremesa de sal. Cozinhar por 30 minutos.
Após o cozimento, reservar o caldo, limpar as línguas e fatia-las em pedaços bem finos.

Numa panela limpa, colocar as fatias da língua, a cebola cortada bem miúda ou processada e adicionar todos os outros ingredientes. Colocar o caldo que foi reservado e levar ao fogo brando por aproximadamente 30 minutos, para finalizar o cozimento. Acompanha batatas cozidas e

Mousse de vinho do porto

Ingredientes
 
Para a mousse

6 gemas
½ xícara de chá de açúcar
1 xícara de vinho do porto
400g de queijo mascarpone ou cream cheese
¼ de xícara de água
1 sachê de gelatina em pó sem sabor

Para o chantili
1/2 litro de creme de leite fresco muito gelado

 
Preparo
 
Passe as gemas pela peneira, sem passar com uma colher. Bata na lateral da peneira e deixe as gemas escorrerem normalmente.

Bata as gemas em uma batedeira que ela fique bem clarinha. Depois, acrescente o açúcar. Com a massa homogênea, junte o vinho do porto.

Coloque o creme em uma panela e deixe em banho-maria por cinco minutos, mexendo sem parar. Deixe esfriar.

Para preparar o chantili, bata o creme de leite em uma batedeira, primeiro em velocidade baixa, e depois aumente. Adoce à vontade e continue batendo até que ele forme picos firmes. Reserve-o na geladeira por alguns instantes.

Enquanto isso, prepare a gelatina. Dissolva o pó na água aos poucos e deixe-a por 1 ou 2 minutos. Depois, derreta-a em banho-maria, sem deixar a água ferver, ou no microondas, usando potência média, para não cozinhar a gelatina.

Para finalizar a mousse, pegue o creme, que já está frio, o mascarpone, 2 xícaras de chantili e a gelatina dissolvida e morna. Misture tudo.

Prepare, em uma taça, alguns morangos, 1 ou 2 colheres de chantili batido e a mousse. Leve à geladeira por 2 ou 3 horas. Está pronta uma deliciosa sobremesa.

Jabá 

Ingredientes:
75 gramas de jabá desfiado.
60 gramas de champion.
250 ml de água.
100 gramas de extrato de tomate.
meio tablete de caldo de carne.
uma cebola fatiada
azeite de oliva
100 gramas de creme de leite

Modo de fazer:
Depois de refogar o jabá desfiado no azeite por três minutos em fogo brando,acrescente a cebola fatiada agora o champignon e refogue por dois minutos. Acrescente a água,e o extrato de tomate. Depois bata esses ingredientes  no liquidificador com o creme de leite  e leve ao fogo por alguns minutos.