Creme de Milho Verde
 
 
Ingredientes

2 dentes de alho
queijo ralado (a gosto)
1 cebola "batidinha"
5 espigas de milho (4 batidas no liqüidificador e coadas na peneira - 1 espiga em grãos)
Sal
Salsinha
Manteiga
2 gemas de ovo
700 ml de leite
1 litro de caldo de galinha

 
Preparo

Doure o alho e a cebola na manteiga, coloque o creme de milho, adicione o caldo de galinha sempre mexendo para não agarrar no fundo. Tempere com sal, coloque os grãos de milho e deixe cozinha por dez minutos. Coloque aos poucos o leite, acrescente as gemas, espere os grãos do milho ficarem cozidos. Quando for servir, adicione o queijo e a salsinha.

Receita para 4 pesoas
 

2 colheres de manteiga
2 cebolas picadas
4 talos de alho poró picados
4 batatas cozidas em 1 l e ½ de água
Pimenta do reino - a gosto
Sal a gosto
½ l de creme de leite fresco

 
Preparo

Refogue na manteiga, as cebolas e o alho poró. Adicione as batatas com água. Coloque a pimenta do reino, o sal e o creme de leite. Bata no liquidificador e sirva quente.

Costelinha defumada com canjiquinha
 
Ingredientes:
 500 gramas de costelinha defumada
 350 gramas de canjiquinha cozida
300 gramas de tomate cortado miúdo sem sementes
100 gramas de cebola cortada
 40 gramas de tempero
30 gramas de gordura ou óleo
 250 ml de água
Cebolinha de folha a gosto

Preparo:
 Para hidratar a costelinha defumada leve ao fogo com uma xícara de água e deixe ferver por dez minutos. Após esse tempo, escorra e reserve a costelinha. Em outra panela, coloque a gordura, junte o tempero, a cebola e refogue. Depois, acrescente o tomate e refogue por mais um tempo. Junte a canjiquinha já cozida. Deixe ferver e acrescente a água. Por último, coloque a costelinha e a cebolinha de folha.