Banana Flambada com Creme de Baunilha

Ingredientes
2 unidade(s) de banana-da-terra
3 colher(es) (sopa) de manteiga 
1 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de fava de baunilha

leite quanto basta

Modo de preparo
Aqueça a manteiga e junte a farinha mexendo sempre.
Retire do fogo e acrescente o leite quente mexendo sempre para nao embolar leve ao fogo baixo sempre mexendo e deixe cozinhar por ainda alguns minutos (para a preparacao desse creme o ideal é usar a mesma quantidade de manteiga e farinha)
Adicione o açucar a baunilha e deixe cozinhar.

Corte as bananas ao meio
em uma  panela Aqueça a manteiga e flambe as bananas.(frite-as delicamente  geralmente elas ficam com uma casquinha crocante) retire do fogo e em um prato da portada  Junte a calda e sirva. Se preferir, pode ser acompanhado com sorvete de creme.

uma outa alternativa é de servir as bananas apenas passadas (depois da fritura ) em açucar e canela em po

Rendimento
2 porções

Galinhada caipira

Ingredientes:

2 galinhas caipira cortada em pedaços de tamanho médio
2 colheres (sopa) de azeite extra – virgem
1 colher (sopa) de massa de alho (receita própria)
2 cebolas cortadas em tiras finas
2 tomates cortados em tiras finas
1 pimentão cortado em tiras finas
½ maço de salsinha picada
1 kilo de batatas
1 maço de couve (folhas grandes)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como preparar

Lave bem a galinha em água corrente. Para tirar o pitiú pode usar limão ou vinagre. Reserve.
Numa panela funda coloque azeite e a massa de alho para dourar. Quando o alho começar a dourar vá acrescentando os ingredientes, um a um. Deixe por último o frango e a batata. Coloque em fogo brando e deixe cozinhar até o frango amolecer. Sirva bem quente com pirão.

Pirão

Quando a galinha estiver fervendo, numa vasilha de louça coloque 4 conchas do caldo e 1 xícara de farinha branca. Mexa para formar o pirão escaldado. Em seguida, salpique a cebolinha cortada.

Hambúrguer de frango
Ingredientes
- 500 g de peito de frango passado pelo processador (no
"pulsar", para não triturar demais)
- 1/2  cebola bem picada
- 1 colher (sopa) de alho amassado
- 1 colher (café) tempero pronto (sal, alho, orégano fresco,
sálvia fresca e pimenta do reino)
- 1 gema
- 1 colher (sopa) de farinha de rosca
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 4 fatias de mussarela cortadas em tiras
- Azeite
Modo de Preparo
Misture o peito de frango, a cebola, o alho, o tempero pronto, a gema, a farinha de rosca e o cheiro verde. Modele no formato de
hambúrguer.

deixe descançar na geladeira por cerca de 2
horas.

Aqueça uma frigideira com um fundo de azeite.  e Doure bem o hambúrguer dos dois lados. Coloque numa fôrma, espalhe a
mussarela e leve ao forno até derreter a mussarela.

Pode ser servido com salada de rúcula, batatas fritas, tomate e mussarela de búfala.
 

Mousse de morango

200gde morango lavados
1 xicara (chá) de creme de leite fresco
½ xicara (chá) de açúcar
½  colher (chá) essência de baunilha
2  colheres (chá) de gelatina em pó incolor
1  colher (sopa) de suco de limão

Reservar 6 morangos para a decoração. Colocar a gelatina em um recipiente pequeno e reidratar com 3 colheres (sopa) de água fria. Deixar descansar por 3 minutos. Colocar o recipiente com a gelatina em banho-maria para a gelatina dissolver. Colocar em uma panela os morangos, baunilha, açúcar e suco de limão. Levar ao fogo baixo e coxinha até que os morangos estejam macios, cerca de 5 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar levemente. Colocar os morangos com a calda e a gelatina em um liquidificador. Bater até obter um creme. Deixar esfriar completamente. Colocar o creme de leite em uma batedeira e bater até obter o ponto de creme chantilly, acrescentar delicadamente ao creme de morangos. Colocar em taças individuais e levar à geladeira por 4 horas no mínimo. Servir decorando com morangos inteiros.

Torta três mousse
Ingredientes

Massa:

200 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de açúcar de confeiteiro
200 gramas de bolacha maizena
125 gramas de manteiga
4 gemas
200 gramas de chocolate em tablete

Mousses:

300 ml. de creme de leite aquecido
150 gramas de chocolate ao leite
1 ½ litro de creme de leite batido
150 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate branco

Para decorar:

Raspas de chocolate à gosto
 

Modo de preparo

Numa tigela, misture a as amêndoas com o açúcar, a bolacha triturada e a manteiga. Junte as gemas e mexa bem com uma colher. Junte o chocolate derretido e torne a mexer muito bem.

Coloque o aro de uma forma sobre o prato onde vai servir o doce. Forre então, o fundo e as paredes do aro com a massa anterior, auxiliando-se de uma espátula. Reserve no congelador.

Prepare as mousses. Leve 100 ml. de creme de leite ao fogo e, quando estiver aquecido, junte o chocolate, cortado em pedaços, ao leite. Mexa até derreter, retire do fogo e deixe esfriar. Bata 500 ml. de creme de leite e junte à mousse.

Coloque a mousse dentro do aro e leve novamente ao congelador. Prepare as outras duas mousses do mesmo modo e coloque também na forma, sendo a última camada de chocolate branco. Deixe o bolo até uma hora antes de servir no freezer ou congelador.

Decore com raspas de chocolate branco e preto.

Bolo gelado

Taça prática de leite condensado
 

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena picado
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de cha leite
2 claras em neve
Modo de preparo:

No liquidificador bata o biscoito, a manteiga, o leite condensado e o leite até obter uma mistura grossa. Misture as claras e mexa delicadamente. Distribua o creme em taças e leve para gelar. Antes de servir salpique com frutas picadas.

Rendimento: 6 porções