Mousse de morango

200gde morango lavados
1 xicara (chá) de creme de leite fresco
½ xicara (chá) de açúcar
½  colher (chá) essência de baunilha
2  colheres (chá) de gelatina em pó incolor
1  colher (sopa) de suco de limão

Reservar 6 morangos para a decoração. Colocar a gelatina em um recipiente pequeno e reidratar com 3 colheres (sopa) de água fria. Deixar descansar por 3 minutos. Colocar o recipiente com a gelatina em banho-maria para a gelatina dissolver. Colocar em uma panela os morangos, baunilha, açúcar e suco de limão. Levar ao fogo baixo e coxinha até que os morangos estejam macios, cerca de 5 minutos. Retirar do fogo e deixar esfriar levemente. Colocar os morangos com a calda e a gelatina em um liquidificador. Bater até obter um creme. Deixar esfriar completamente. Colocar o creme de leite em uma batedeira e bater até obter o ponto de creme chantilly, acrescentar delicadamente ao creme de morangos. Colocar em taças individuais e levar à geladeira por 4 horas no mínimo. Servir decorando com morangos inteiros.

Torta três mousse
Ingredientes

Massa:

200 gramas de amêndoas moídas
100 gramas de açúcar de confeiteiro
200 gramas de bolacha maizena
125 gramas de manteiga
4 gemas
200 gramas de chocolate em tablete

Mousses:

300 ml. de creme de leite aquecido
150 gramas de chocolate ao leite
1 ½ litro de creme de leite batido
150 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate branco

Para decorar:

Raspas de chocolate à gosto
 

Modo de preparo

Numa tigela, misture a as amêndoas com o açúcar, a bolacha triturada e a manteiga. Junte as gemas e mexa bem com uma colher. Junte o chocolate derretido e torne a mexer muito bem.

Coloque o aro de uma forma sobre o prato onde vai servir o doce. Forre então, o fundo e as paredes do aro com a massa anterior, auxiliando-se de uma espátula. Reserve no congelador.

Prepare as mousses. Leve 100 ml. de creme de leite ao fogo e, quando estiver aquecido, junte o chocolate, cortado em pedaços, ao leite. Mexa até derreter, retire do fogo e deixe esfriar. Bata 500 ml. de creme de leite e junte à mousse.

Coloque a mousse dentro do aro e leve novamente ao congelador. Prepare as outras duas mousses do mesmo modo e coloque também na forma, sendo a última camada de chocolate branco. Deixe o bolo até uma hora antes de servir no freezer ou congelador.

Decore com raspas de chocolate branco e preto.