merenda de pizza

Ingredientes:
220 g de um disco de 30 cm da massa da pizza
1 tomate-caqui
100 g de mussarela de búfala
Azeite extra-virgem
Orégano e sal a gosto
100 g de presunto de parma
Folhas de rúcula
Tomate-seco a gosto

Modo de preparo
Leve a massa de pizza ao forno e pré-asse. Retire e coloque o tomate-caqui, a mussarela, o azeite, orégano e sal na metade do disco. Dobre a outra metade por cima dos ingredientes. Leve ao forno para terminar de assar. Retira quando dourar. Coloque em um prato grande e corte em fatias em forma de palito. Coloque ao lado a rúcula, o tomate-seco e o presunto. Tempere a gosto.

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pizza provençal

Para a massa:
2 tabletes de fermento para p?o
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de óleo
farinha de trigo para polvilhar

Para o recheio:

1/2 xícara de azeite de oliva
8 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho picados fino
1 folha de louro
1 colher (chá) de manjeric?o
1/2 colher (chá) de tomilho
1 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino
10 filés de anchova
240 gr. de azeitonas sem caroço
 
1 - Dissolva o fermento em 1/2 xícara de água morna;
2 - Peneire a farinha sobre a mesa, faça uma cova e coloque dentro o fermento dissolvido e 3 colheres de óleo;
3 - Amasse até que toda a umidade tenha sido incorporada pela farinha, formando uma massa lisa, leve e solta;
4 - Faça uma bola, enfarinhe-a e coloque-a dentro de uma tigela morna, cubra com um guardanapo e deixe crescer por duas horas, aproximadamente, até dobrar de volume;
5 - Coloque 3 colheres  de azeite de oliva numa panela, acrescente a cebola, o alho, o louro e frite até a cebola ficar dourada;
6 - Retire a folha de louro e junte o manjeric?o, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino;
7 - Espiche a massa e coloque-a numa forma enfarinhada;
8 - Levante as bordas da massa e espalhe rodelas de cebola uniformemente sobre toda a massa;
9 - Arrume os filés de anchova sobre a cebola e coloque as azeitonas ao redor;
10 - Aqueça o forno a 200° C e asse a pizza por 30 a 35 minutos ou até que a crosta fique ligeiramente dourada. 

Pizza portuguesa

Cobertura

1/2 xícara (chá) de molho de tomate
2 xícaras (chá) de presunto picado
3 ovos cozidos e picados
2 cebolas médias cortadas em fatias
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço cortadas em rodelas
óleo de oliva a gosto
 modo de preparo:
prepare a massa como indicado em receitas e receitas vc vai encontrar passo a passo.

depois de pronta, com a ajuda de um rolo abra a massa, em uma superficie enfarinhada, com uma espessura de 1/2 cm procurando a forma ideal da forma onde vc levarà a massa para o forno. meta sobre a massa os ingredientes começando pelo molho de tomates va acrescentando todos os outros ingredientes regue com olio de olivas e leve a o forno prè aquecido por 10/15 minutos ou atè que as bordas da pizza seja bem cocrante.
 

pizza napolitana

Massa
4 xicaras  de farinha de trigo
25 gr. de levedo de cerveja
1 colher de cha de sal
1 copo de agua morna

Recheio

3 tomates sem pele nem sementes  (mergulhe os tomates em agua fervente e retire depois de 3 minutos mergulhando imediatamente em agua fria serà mais facil eliminar as peles)
1/2 xicaras de mussarela em fatias finas
2 enchovas desfiadas
1 pitada de orégano
azeite de oliva
óleo para untar
sal a gosto
 
1 - Dissolva o fermento em 1/4 de xicara de agua morna, junte 1/2 xicara de farina de trigo, amasse e trabalhe até obter uma massa homogenea e bem lisa;
2 - Coloque-a numa vasilha funda, cubra-a com um pano deixe-a descansar por 30 minutos em local protegido de correnteza de ar;
3 - Coloque a farinha restante sobre uma superficie lisa, faça uma cova no centro e coloque  a massa levedada, o sal e um pouco da agua morna;
4 - Misture, a farinha aos poucos e junte agua, se necess?rio. Trabalhe por 15 minutos e deixe-a crescer em lugar abrigado;
5 - Com um rolo estenda a massa na espessura de 0,5 cm., deixando as bordas um pouca mais espessas;
6 - Coloque-a numa assadeira untada com óleo e distribua sobre ela a mussarela, as enchovas e os tomates cortados em pequenos gomos, no sentido do comprimento;
7 - Polvilhe com orégano e regue com um fio de azeite de oliva, leve ao forno, preaquecido, a 280° C, e asse por 30 minutos.

pizza com bartatas.
ingredientes:
massa para pizza ja pronta (ver receita)
60og batatas
 2 tomates
1 cebola
200 g de queijo mossarela tritado.
2 dentes de aglio
 1 colher de farinha de roscas
oregano fresco (na falta aquele seco)
 1/2 copo de azeite de olivas.
sal e pimenta do reino a gosto

 para 8 pessoas.
descasca e corta as batas em rodelas nao muito finas e faz cozinhar em agua salgada por 10 minutos.
escorre e mete sobre carta da cozinha para que se enxuguem muito bem.
lava os tomates e mete por 30 segundos na agua onde vc cozinhou as batatas, tira e faz esfriar com a agua da torneira (serve para descascar com mais facilidade o tomate e pode ser feito sempre que vc deseje tomates sem cascas)
descasca os tomates e corta em tiras.
corta a cebola em rodelas
em uma panela esquenta 3 colheres de azeite e frita o aglio sem cascas e esmagado, acrescente as cebolas e faz refogar por 1 minuto, acrescenta os tomates e deixa ainda por 1 minuto misturando sempre completa com o origano.
passa um pouco de olio na forma onde vc deverà cozinhar a pizza (vc poderà usar carta da forno ou papel manteiga)
mete os ingredientes sobre o disco de massa crua: começe com as batatas (vc deve deixar pelomenos 2cm de distançia do bordo da pizza) e mete quase todo o queijo mossarela tritado, acrescenta os tomates preparados com a cebola, acrescenta o resto do queijo, ainda um pouco de oregano pimenta do reino a gosto a farinha de roscas e o resto do olio.
leva ao forno quente ate que o bordo da pizza mostra ser bem crocante (15-20 minutos)

pizza "siciliana"

Ingredientes:

350g de queijo tipo mussarela moído
1 xícara (chá) de champignons cortados em pedaços pequenos
½ xícara (chá) de bacon cortado em pedaços pequenos
2 colheres (sopa) de salsa picada

molho de tomate
½ xícara (chá) de azeitonas picadas
½ xícara (chá) de cebola ralada
Azeite para regar

Preparo:
Sobre um disco de massa crua, coloque o molho de tomate e cubra com o queijo mussarela moído. Espalhe por cima os champignons, o bacon, a cebola, a salsa e as azeitonas. Regue com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus para assar durante 15 minutos ou ate que a beira seja crocante.

massa para pizza.
ingredientes para a massa:
450g de farinha
1 colher (chà) de fermento  para pao
1/2 copo de agua.
1 colher de açucar
sal a gosto
4 colheres de azeite.
com esses ingredientes vc vai ter 700g de massa.

em uma vasilha coloque 50g de farinha
e misturando com uma colher de pau, acrescente o açucar e a agua onde vc misturou o fermento.
cobre com um pano e conserva em um lugar quente e reparado de vento ate que o composto aumente de volume (30 minutos)

em uma mesa limpa,(em forma de vulcao)  espalhe 400g de farinha dentro vc deve meter a massa (que estava crescendo)
um pizzico de sal e o azeite.
trabalha com "as maos a massa" acrescentando pouco a pouco tanta agua morna para que se transforme em um composto morbido mais nao liquido(cerca 200ml de agua morna)
trabalha bastante a massa ate que essa nao se grude mais nem nas tuas maos nem na mesa onde vc esta trabalhando(10-15 minutos)
quando a pasta nao se gruda mais, envolve em um pano de prato enfarinhado e deixa descançar por mais 60 minutos.
passado o tempo, trabalha ainda por um pouco a massa sobre a mesa (serve para interromper a lievitaçao)
estende a pasta com a espessura de 1/2cm.
faz a forma que deseja redonda quadrada triangular depende de forma  que deve levar ao forno.
usa os ingredientes que desejar para fazer a pizza, aproveita as receitas que vc vai encontrar em mulher moderna