Sopa lusitana
 
 
Ingredientes

300 g de lingüiça
2 dentes de alho
½ copo de óleo
1 cebola média picada
2 kg de inhame
1 l de água
Sal e cheiro verde a gosto

 
Preparo

Fervente a lingüiça por 20 minutos e corte em rodelas. Em uma panela coloque o óleo, o alho picado, a cebola e espere fritar para jogar a lingüiça. Depois da lingüiça refogada, coloque o inhame e deixe-o no fogo até secar. Quando a baba do inhame desaparecer jogue a água, tampe a panela e deixe a mistura no fogo por uma hora. Com o inhame macio e cozido, acrescente o sal e o cheiro verde e já pode servir.

Sopa Dourada
 
 
Ingredientes

1 xícara de arroz
1 kg de abóbora
2 dentes de alho
1 litro de caldo de galinha
1 litro de leite
1 cebola média picadinha
Queijo ralado (à gosto)
Salsa picada (à gosto)
Noz moscada (à gosto)
500 ml de creme de leite

 
Preparo

Coloque o arroz e a abóbora para cozinhar, bata os dois no liqüidificador e reserve. Doure a cebola na manteiga, acrescente o creme batido de arroz com abóbora, coloque o leite, caldo de galinha, coloque sal. Mexa para não grudar no fundo da panela. Coloque o creme de leite e deixe ferver por cinco minutos. Por último coloque a noz moscada, o queijo ralado e a salsinha.

Sopa de mulher parida
 
 
Ingredientes

01 galinha caipira
Alho e sal
Salsinha e cebolinha
Farinha de milho

 
Preparo

Refogue o alho na panela em gordura bem quente. Em seguida coloque a galinha, depois de refogada coloque água e deixe cozinhar por duas horas e meia. Quando o caldo estiver grosso e bem gorduroso é porque já está no ponto.

Coloque a farinha no prato e jogue por cima o caldo da galinha fervendo. Pode por os pedaços mais magros. Misture até a farinha dissolver. Logo depois acrescente salsa e cebolinha ao seu gosto. Servir bem quente.
A sopa não vai ao fogo.

Sopa de Feijão Branco
 
 
Ingredientes

Azeite
Salsa picada
2 dentes de alho amassados
1 cebola média batida
Queijo ralado
Sal
3 batas médias cozidas
1 xícara de feijão branco cozido
Noz moscada
1 colher de sopa de vinho branco seco
2 l de água

 
Preparo

No azeite doure a cebola e o alho, bater no liqüidificador o feijão e a batata. Acrescente ao refogado de alho e cebola, deixe ferver por cinco minutos. Se ficar muito grossa, acrescente um pouco mais de água. Adicione uma colher de sopa de vinho branco, uma pitada de noz moscada. Sirva com salsinha e queijo ralado.

Gazpacho

 pra variar  o cardapio aprenda a fazer essa e outras receitas faceis e deliciosas!!
                                     creme de abòbora.
ingredientes:
1cebola titada
3 colheres de olio ou manteiga
abòbora amarela  cortada em pedaços 1kg
cenuoras cortada em pedaços 200 g
 2 costas de sedano tritado
1 dente de aglio
caldo de verduras diluido em 1l de agua
creme de leite
sal e pimenta do reino a gosto.

para 4 pessoas.
 em uma panela mete a cebola para fritar na menteiga ou no olio. mete todas as verduras faz refogar mexendo por 3 minutos e mete pouco a pouco o caldo diluido na agua de prefencia quente.deixa cozinhar por 30 minutos misturando de vez em quando e metendo um pouco de caldo,depois do tempo indicado passe todas sa verduras no liquidificador, mete em uma panela e leve para o fogo baixo deixando por alguns minutos mistura com o creme de leite,mete sal e pimenta do reino a gosto.serve quente acompanhado de quadradinhos de pao fritos na manteiga

para variar:
vc poderà usar a besciamella (a receita vc poderà encontrar em mulher moderna) non lugar do creme de leite
ou poderà usar duas 3 colheres de requeijao que vc deve misturar muito bem a o creme, eu provei e posso dizer que é uma delicia.
 

uma cozinha moderna e diferente aprenda como sair da mesmice...
                              Creme de ervilhas.
é um prato salgado, ideal para substituir a sopa no jantar aconselho de provar para saber o quanto é deliciosa...
 para a preparaçao desse e de outros tipos de cremes vc vai precisar de uma "base" para dar sabor e densidade. para nòs penso seria conhecida como "molho branco" mais nao conhecendo tanto a culinaria brasileira nao posso dar tanta certeza. em Italia se chama "besciamella" e para preparar vc vai precisar de:
leite 500ml
manteiga 50g
farinha 50g
sal.

faz esquenta o leite mais nao deve ferver.enquanto isso em uma panela prepare o roux: esquanta a manteiga em fogo baixo e mexendo sempre com uma colher de pau meta pouco a pouco a farinha deixano cozinhar(mexendo sempre )por 1 minuto. tira do fogo e mistura com metade do leite quente mexendo sempre faz andar uma outra vez no fogo. A salsa começa a ter uma densidade, mistura o resto do leite  e mexendo deixe ferver em fogo baixo mete sal a gosto. se a salsa demostra muito densa mete um pouco mais de leite quente. conserva.
o segredo é usar sempre a mesma quantidade de farinha e manteiga.

ingredientes para o creme de ervilhas
manteiga 40g
cebola tritada
ervilhas 450g (nao posso aconselhar o uso de ervilhas em latinhas tao comuns no nosso pais, mais vc poderà tambem encontrar congeladas no supermercado.)
caldo de verduras diluido em 1l de agua.

besciamella receita anterior.
sal e pimenta do reino a gosto.

para 4 pessoas.
esquenta a  manteiga e frita a cebola ate quando essa se tornarà morbida e trasparaente. mete as ervilhas e deixa refogar por alguns minutos. banha com 3/4 do caldo (diluido)
e deixa cozinhar por 20 minutos.
quando as ervilhas sao prontas passa no liquidificador havendo um creme liquido mete em uma panela  com a besciamella e mistura muito bem, se o creme é muito grosso mistura pouco a pouco o caldo que ficou ate quando assume a densidade desejada.leva uma outra vez para o fogo baixo deixa cozinhar por 2-3 minutos esse creme deve ser servido bem caldo.
uma otima guarniçao seria  quandradinhos de pao feitos fritar na manteiga