Barquete light de abacaxi

 

Ingredientes:

  massa
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina light
1 ovo
  recheio
1 abacaxi médio picado
1/2 xícara (chá) de açúcar light
4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado

 Modo de Preparo:
Massa: peneire a farinha de trigo sobre uma tigela e faça uma cavidade no meio. Junte 3 colheres (sopa) de margarina e o ovo. Se necessário, adicione água, aos poucos, de preferência usando como medida uma colher de sopa. Misture com as pontas dos dedos até a massa ficar homogênea. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 2 minutos, ou até desgrudar das mãos. Embrulhe a massa com filme plástico e deixe descansar na geladeira por 15 minutos. Ligue o forno à temperatura média. Com a margarina restante, unte 20 assadeiras no formato de barquetes, com capacidade para 45 ml cada uma. Em seguida, abra a massa com um cilindro numa superfície lisa e enfarinhada até obter um retângulo de 39 cm x 50 cm, com 2 mm de espessura. Corte a massa em 20 retângulos de 12 cm x 7 cm e forre o fundo e as laterais das fôrmas, retirando o excesso de massa. Fure a massa com um garfo e disponha as barquetes numa assadeira. Leve ao forno por 25 minutos, ou até a massa dourar. Retire do forno, desenforme depois de mornas e reserve. Recheio: coloque numa panela o abacaxi, o açúcar e 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até obter uma mistura encorpada e sem calda. Misture o coco ralado e retire do fogo. Deixe amornar e recheie as barquetes. Se preferir, deixe o recheio gelar. No momento de servir, decore com folhas de hortelã.

Risoto de espinafre com tomate seco
 

Ingredientes


Creme de Espinafre
300gr de espinafre picado
01 xic de leite
01 colher (sopa) de manteiga
01 colher (sopa) de farinha de trigo
Pimenta a gosto
60gr de cebola picada
Sal a gosto

Risoto
300gr de arroz para risoto
50gr de tomate seco desidratado
50gr de cebola picada
20gr de manteiga
50ml de vinho
02lt de caldo de carne ou até que baste


Modo de Fazer


Creme de espinafre
Leve ao fogo, a manteiga, junte a cebola e refogue até murchar, acrescente o espinafre, misture bem e deixe cozinhar por 5min.
Mexa de vez em quando. Após, acrescente aos poucos a farinha, junte o leite não deixando de mexer, tempere com sal e pimenta a gosto e mexa até engrossar. Reserve.
Risoto: Leve ao fogo a manteiga e a cebola, refogue até a cebola murchar, acrescente o arroz, e deixe refogar por alguns minutos. Acrescente o vinho e deixe até evaporar, acrescente o caldo de carne aos poucos, quando estiver quase pronto, acrescente o creme de espinafre e finalize com a manteiga para dar brilho.


Arroz com Espinafre


Ingredientes:

2 xícaras (chá) de arroz
1 xícara (chá) de espinafre cozido e picado
4 xícaras (chá) de água quente
1 xícara (chá) de vinho branco
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto

Modo de Preparar:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o arroz com o espinafre e continue refogando. Acrescente o vinho, deixe evaporar, em seguida, coloque a água quente e o sal. Cozinhe o arroz como de costume e, se necessário, acrescente mais água. Enfeite com folhas de espinafre cru.

Rendimento: 5 porções

 Arroz de Natal II

Rendimento: 5 porções

Ingredientes

- 2 xícara(s) (chá) de arroz
- 1/2 xícara(s) (chá) de nozes moída(s)
- 60 gr de uva passa
- quanto baste de pimentão vermelho para decorar

Modo de preparo
    Faça a sua moda 2 xícaras (chá) de arroz branco (somente adicionando, sal, cebola e alho, não exagere nos temperos). Após o arroz estar pronto e morno, transfira para um refratário de vidro e misture as nozes passadas pelo processador e as uvas passas. A seguir, decore com os pimentões para dar um toque mais natalino.

Arroz de Festas

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de arroz
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de champignon cortado
1 xícara (chá) de passas sem sementes
1/2 xícara (chá0 de nozes picadas
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de champanhe
3 colheres (sopa) de queijo ralado
sal a gosto

Modo de Preparar:

Refogue a cebola na manteiga com o óleo. Adicione o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente as passas, as nozes e o champignon. Cubra com cinco copos de água e deixe cozinhando até começar a secar. Antes de completar o cozimento, coloque o champanhe. Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 min. Molhe com água fria uma forma para pudim e disponha o arroz em camadas, alternando com queijo ralado. Aperte levemente. Desenforme na hora de servir.

Paella

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de feijão branco
1/2 kg de pato em pedaços pequenos
1 e 1/2 litro de água
1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
1 kg de frango em pedaços pequenos
1/2 xícara (chá) de leite condensado
1/2 kg de coelho em pedaços pequenos
3 tomates sem pele e sem sementes
4 dentes de alho
1 pimentão verde sem semente
200g de vagem
sal a gosto
1 colher (chá) de páprica doce
600g de arroz
1 envelope de açafrão

Modo de fazer
Deixar o feijão de molho na água de um dia para outro. Ferver até ficar levemente macio. Escorrer e reservar. Ferver o pato com a água durante 10 minutos. Retirar e reservar o líquido. Esquentar o azeite numa frigideira bem grande e dourar o pato, o frango e o coelho. Adicionar os tomates, o alho, os pimentões e a vagem picados, o feijão, o sal, a páprica e a água em que cozinhou o pato. Ferver durante 15 minutos em fogo médio. Juntar o arroz, o açafrão e a água se necessário. Retificar o sal, se necessário. Ferver em fogo alto por mais 15 minutos. Baixar o fogo ao mínimo, fervendo mais 5 minutos. Desligar o fogo e deixar o arroz descansar 5 minutos antes de servir.

Torta Gelada de Diamante Negro

Ingredientes:

 1 pacote de biscoito maizena
 2 tabletes de chocolate Diamante Negro de 200g cada
200 g de manteiga sem sal
3 gemas
4 colheres (sopa) de açúcar

2 latas de creme de leite sem o soro (reservar o soro)
1 colher (sobremesa) de manteiga
1 dose de conhaque

Confecção:

Bata a manteiga com o açúcar e as gemas na batedeira até obter uma massa branca e leve.
Pique uma barra de chocolate em cubinhos.
Das duas latas de creme de leite, reserve 1/2 copo e misture o restante ao creme.
Leve para gelar por uns 30 minutos.
As bolachas devem ser embebidas no soro do creme de leite e conhaque.
Em uma forma de aro removível, coloque uma volta de bolachas cortadas ao meio.
Forre o fundo da forma com uma camada de bolachas e em seguida uma de creme.
Controle para que dê três camadas, terminando com o creme.
Leve para gelar, de preferência por 24 horas.
Prepare uma cobertura, derretendo a outra barra de chocolate com uma colher de manteiga e o 1/2 copo de creme de leite.
Derrame a calda sobre a torta bem gelada.
Sirva a seguir.

 2 deliciosas receitas de:
TORTA DE LIMÃO
Ingredientes:
Massa:
 1/2 pacote de bolacha maria (200 gr)
1/ tablete de manteiga sem sal
Recheio
1 lata de leite condensado
2 limões grandes

Modo de fazer:
Massa:
Triture as bolachas maria no liquidificador (faça isso repartindo as bolachas em 2 vezes)
depois de triturado misture numa bacia com a manteiga em temperatura ambiente. Com essa 'massa' que formou forre uma forma que abra embaixo, dos lados não faça muito alto. Só uns 2 dedos (gordinhos) ou 3 dedos magrinhos.. hehe
Então bata o leite condensado com o suco dos limões.. e coloque sobre a massa. Leve assar no forno só uns minutinhos. (o suficiente para ver a massa estar descolando da forma)
No final coloque uma casquinha de limão ralada..








Torta de limão da Regina

INGREDIENTES:


      Massa:
      
    * 1 xícara de trigo
    * 1 ovo batido
    * 1 colher de sopa de açucar
    * 1 colher de sopa de fermento em pó
    * 100 g margarina

      
      Recheio:
      
    * 2 latas de leite condensado
    * Suco de 7 limões
    * Raspas de limão
    * 1/2 pacotinho de gelatina sem sabor dissolvido em banho-maria

      
      Cobertura:
      
    * 4 claras batidas em neve
    * 4 colheres de açúcar


      Massa:
   1.  Misturar tudo até ficar homogênea, abrir com as mãos em uma forma com fundo removível, forrar o fundo e as laterais.
      
   2. Assar em forno pré-aquecido.
      
   3. Por uns 20 minutos até dourar levemente.
      


      Recheio:
   1.  Misturar todos os ingredientes e colocar na geladeira, enquanto, a massa assa e você bate o suspiro.
      


      Cobertura:
   1.  Depois da massa esfriar, colocar o recheio, o suspiro e raspinhas de limão.
      
   2. Colocar no forno rapidamente para dourar um pouco o suspiro, (gratinar).
      
   3. Leve para gelar.