_arroz natalino
Arroz Natalino
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de ricota
- 1 copo de iogurte natural desnatado
- 1 colher (sobremesa) de manjericão seco
- 2 xícaras (chá) de arroz integral cozido na água com sal
- 1 abobrinha picada
- 1 tomate sem pele e sem sementes picado
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- farinha de rosca para polvilhar
Modo de Preparo
Coloque a ricota, o iogurte e o manjericão no liquidificador e bata até obter um creme liso. Coloque metade do arroz num refratário e pressione um pouco. Cubra com metade da abobrinha, metade do molho de tomate, metade do tomate e a metade do creme batido. Repita a outra camada. Polvilhe com farinha de rosca e leve para gratinar.
doce de banana com leite de coco
Doce de banana com leite de coco
Ingredientes
- 12 bananas nanicas
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar light
- suco de 1 limão
- 1 vidro de leite de coco
- 240 g de queijo branco
Modo de Preparo
Descasque as bananas e tire os fios. Regue-as com o suco de limão. Leve-as junto com o açúcar ao fogo e mexa com uma colher de pau, deixando cozinhar em fogo brando. Quando começar a engrossar junte o leite de coco e deixe esfriar. Sirva com fatias de queijo branco.
Dica: Uma pitada de canela em pó sobre este doce vai dar um toque todo especial.
maionese de maça
Maionese de Maçã
Ingredientes
- 6 ovos cozidos picados
- 100 g de presunto picado
- 1 lata de palmito em conserva picado
- 1 vidro pequeno de maionese
- 1 lata de creme de leite
- 1 vidro pequeno de ketchup
- 1 colher de café de conhaque
- 1 colher de sopa de açúcar
- 1 kg maçã ácida (verde)picada
- suco de 1/2 limão
Modo de Preparo
Misturar todos os ingredientes e levar à geladeira.
Farofa Natalina
Farofa Natalina
Ingredientes
- 3 cenouras raladas finas
- 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- 100 g de azeitonas picadas
- 1 xícara (chá) de uva passas sem sementes
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas no liqüidificador
- 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 2 ovos cozidos picado
- 1/2 xícara (chá) de óleo
- 1/2 xícara (chá) de maionese
- cebola de cabeça (picadinha)
Modo de Preparo
Junte a farinha de mandioca e as cenouras raladas. Misture muito bem. Junte os ingredientes restantes e continue misturando até quase ficar um pasta.
lombo recheados com cebolas e damascos
Lombo Recheado com Cebolas e Damascos Caramelizados
Ingredientes
Para assar o lombo:
- 1 Lombo Recheado (1kg)
- 2 colheres (sopa) de Margarina
Para o acompanhamento:
- 3 colheres (sopa) de Óleo de Soja
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 1 kg de cebola pequenas (aperitivo)
- 200g de damasco
- Sal a gosto
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha
Modo de Preparo
- Retire o lombo do freezer, acomode-o, ainda com a embalagem, em uma assadeira e descongele na parte de baixo da geladeira, por aproximadamente 18 horas.
- Retire o lombo da embalagem, e coloque-o em uma assadeira com a gordura voltada para cima, besunte com a margarina e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno médio, pré-aquecido por 10 minutos a 200ºC e asse-o por 1 hora. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos. Durante esse tempo, regue o lombo com o caldo da assadeira por 2 ou 3 vezes.
- Enquanto o lombo assa, prepare o acompanhamento, em uma frigideira grande, aqueça o óleo e a margarina, acrescente as cebolas, os damascos e deixe dourar de todos os lados. Tempere levemente com sal e junte o vinho branco. Quando evaporar, junte o vinagre e polvilhe o açúcar. Acrescente o caldo, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Na metade do tempo, mexa para que caramelizem por igual. Reserve.
- Retire o Lombo do forno e remova o barbante com a ajuda de uma faca ou tesoura, transfira o lombo para uma travessa e decore com as cebolas e damascos caramelizados e sirva em seguida.
arroz à grega
Arroz à Grega
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz lavado
- 1/2 cebola ralada
- 1 dente de alho picado
- margarina para refogar
- 1/2 pimentão vermelho picadinho miúdo
- 1 cenoura picada miúdo
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada ou ervilhas frescas
- 1 cubo de caldo de galinha
- sal a gosto
- 4 xícaras (chá) de água
Modo de Preparo
Refogue a cebola e o alho na margarina. Junte o arroz e refogue até secar bem. Junte os legumes picados e a água com o caldo de galinha dissolvido. Quando ferver, ajuste o sal. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue o fogo quando secar. Deixe o arroz na panela, descansando, por mais cerca de 5 minutos.
Lombo recheado com manga
lombo recheado com manga
- 1 Lombo Temperado Congelado (1,5kg)
- 1 manga Adem madura, descascada e cortada em fatias regulares
- 3 colheres (sopa) de Margarina
- 1 xícara (chá) de vinho branco
Modo de Preparo
Retire o Lombo Sadia do freezer, acomode-o numa assadeira e leve à parte inferior da geladeira por cerca de 24 horas, para descongelar. Abra a embalagem com o auxílio de uma tesoura de cozinha e coloque o lombo sobre uma tábua de carne.
Com uma faca afiada, faça de 8 a 10 cortes verticais superficiais ao longo da peça, como se fosse fatiá-lo (cuide para que o corte não vá até o final: o lombo não deve perder seu formato original).
Acomode as fatias de manga nos cortes feitos na peça, coloque o lombo numa assadeira untada com 1 colher (sopa) de margarina e besunte o lombo com a margarina restante. Regue com o vinho diluído em ½ xícara (chá) de água. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 1 hora.
Retire o papel-alumínio e deixe dourar por mais 30 minutos regando 3 a 4 vezes com o caldo que se formou na assadeira. Retire da assadeira, passe para uma travessa e sirva em seguida.
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